مقدمه من شيف / نيفين محمد بدوي
مده التحضير / 15 دقيقه
مده الطهي / 20 دقيقه
المقادير :
قطع فليه سيباس
قطع جمبري حجم وسط
2 ثمرة بطاطس حلقات
3 ملعقه زيت
1 ثمرة بصل مفرومه
1 فص توم ناعم
ملح
ربع ملعقه فلفل اسود
ربع ملعقه توم بودر
للصوص :
ملعقه زبده
ربع ملعقه فلفل ابيض
2 فص توم
عصير نصف ليمونه
كوب كريمه
الطريقه :
– تفرد قطع السمك ويرش بقليل من الملح وفلفل اسود
– تفرم قطعه سمك فليه مع قطعه بصل صغيره مع التوم والشبت والبقدونس وتوم بودر وقليل من الفلفل الاسود والملح ونضع ملعقه كبيره من الخليط ونضع عليه قطعه جمبري وتلف جيدا ونضع عليها قليل من الزيت
– ترص قطع بطاطس حلقات ونضع السمك عليها وتدخل الفرن حتي يتم الطهي ونضع عليها الصوص الزبده
– طريقة صوص الزبدة :
نضع الزبده والفلفل الابيض والتوم والليمون وتقلب وقليل ونضع كوب الكريمه ونضع الصوص فوق السمك و يقدم
بالف هنا لى قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
