2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

1/13/2018

"شيف محمود عطية" حلمي سلسله مطاعم واختراعي الجديد شريحه توضع في الجاكت اقدر اعرف عن طريقها إبني فين


وجود والدي في مجال الطهي و تعلقي الشديد به ساهم في حبي للطهي
زوجتي لها طرقها الخاصة في الطهي و تعجب اولادي
ارفض دخول اولادي مجال الطهي لانه يحتاج مجهود
احلم بسلسة مطاعم ابدع فيها
سر الميل فاي زبد نباتي و جو بارد
ابتكرت شريحة توضع في ملابس الطفل لتنبه ابويه عند محاولة اختطافه

حوار نيفين منصور

تميز بعدة صفات كلها افضل من بعضها و اطلقت عليه عدة القاب الا ان ابرزها الشيف الخلوق له بصمة ابداع و تميز في كل بيت مصري له باع طويل ليس في مجال الطهي فقط و لكن في الأخلاق و الابداع و العطاء و الأمانة في نقل المعلومة هو صاحب اختراع الدجاج المقرمش في حلة الضغط و ترفع له القبعة امام اجمل بسبوسة ممكن تاكلها في حياتك هو اخ لكل ست بيت و أب لكل بنت تحاول تعلم فن الطهي ... لقائنا اليوم مع الشيف الخلوق محمود عطية


- كم عمر رحلة حضرتك في مجال الطهي ؟
عمر الرحله 30 سنه



- كيف بدأت الرحلة ؟

تخرجت من الجامعه وبدات العمل بعيد عن المجال ولكن بما انه مجال والدي وتعلقي به الزايد احببت هذا المجال وتمنيت ان اكون مساعد حتي الي ان شاىت الظروف والتحقت بمطعم اكل فرنسي وكان الشيف روماني احبني جدا وبدا يعلمني ويطور مني وتنقلت من مكان الي مكان وسافرت الي النمسا وتعمقت بالمجال في البتزاريه وبعدها سافرت الي اليونان وفرنسا وحبيت المجال اكتر



- اول طبق حضرته ؟ ... و هل كان في الاكاديمية ام في بيت العيلة ؟

ول طبق كان بالمنزل كان فطيره المانيه اسمها بخلتن وطورتها والقت اعجاب العائله

- لكل واحد منا قدوة او مثل يحتذي به في مجاله ... من هو قدوة شيف محمود ؟
قدوتي هو والدي رحمه الله عليه استاذي و صديقي ووالدي اطيب انسان في الوجود

- متى فكرت في مشروع اكاديمية او مدرسة الطهي الخاص بحضرتك ؟
فكرت في الاكادميه عن طريق الساده المشاهدين يرغبون في العلم لعمل مشروع يزيدوا من دخلهم وكنت اتمني يكون صدقه جاريه في قبري

- ما الطبق اللي حضرتك مستعد تطهوه كل يوم ؟
الطبق الي مستعد اطهيه كل يوم هو الطبق الي احضره وانا جعان جدا لانه هيكون افضل طبق

- مدام حنان رفيقة الدرب ... ما هو افضل طبق بتطهوه لحضرتك ؟
هي مشاء الله مبدعه في الطهي واحب اكل من ايديها جميع الاصناف

- ما هو الطبق الذي علمته لرفيقة دربك و اصبح علامة مميزة في مطبخ العيلة ؟
الطبق الي علمته لحنان البسبوسه تحفه منها

- المدام بتعمل وصفات حضرتك و لا لها طرقها الخاصة ؟
المدام لها طرق خاصه وللاسف بتعجب اولادي يمكن تعلق الاولاد بالام اي ام فبيحبوا كل شئ منها

- شيف محمود هو صاحب فكرة طهي الفراخ المقرمشة في حلة الضغط ... كيف جاءت الفكرة على الرغم من حذرنا من الطهو في حلة الضغط ؟
الفراخ المقرمشه قصه طويله اتصلت بي احدي المشاهدات وطلبت الكنتاكي وقلتلي جمله محدش هيعرف يعملها غيرك ابتسمت وسكت شجعتني زوجتي اتصل باصدقائي بالسعوديه وجميع من يعمل في هذا المجال دون جدوي ففكرت هي اسمها فراخ بروست وهذا كان مفتاح الفرج والحله البروست بتسوي بسرعه اذن هي بتتقلي في حله بروست تحت ضغط وتستوي في 12 دقيقه سوي كامل جربت وحرقت 3 فرخات علي 3 مراحل لاني لا اعلم ما بالداخل من ضغط الحله الي ان وصلت الي 13 دقيقه والفضل لله

- زينة حياتك ربنا يبارك فيهم طبيبة و صيدلانية و ثانوي و اخيرا الولد ... من فيهم وارث موهبة شيف محمود في الطهي و الابتكار و الابداع فيه ؟
عندي ليلي طبيبه جامعه عين شمس مني صيدلانيه عبير 1 ثانوي محمد 5 ابتدائي ومحمد مبدع في ابتكارات الاجهزه اما د ليلي تهوي الحلويات

- لو اي منهم جاء في يوم و قال انه سيترك مهنته و يتجه لمجال الطهي هتساعده ام سترفض الفكرة ... و لماذا ؟
نعم ارفض عشان محتاجه مجهود جامد ولو اصر اكيد هساعده واتمني يكون احسن مني

- ميل فاي شيف محمود ... سره ايه ؟
سر الميل في هو الزبده لازم تكون نباتي وجو بارد ودقيق جميع الاغراض

- حلم ما زال يراود شيف محمود و لم يحققه بعد ... سواء في مجال الطهي او خارجه ؟
الحلم سلسله مطاعم ابدع فيها ولكن هذا امر الله واحده واشكره

- اين شيف محمود الان ؟
عملت عمليه جراحيه كبيره وفي فتره علاج

- ابتكار او اختراع جديد لم يخرج للنور حصريا لمجلة سحر الحياة
بعيد عن الطهي اختراع شريحه صغيره توضع في جاكت او ترنج الاطفال عن طريق المصنع تتصل بموبيلي اقدر اعرف ابني فين في اي وقت سواء في النادي سواق خارج مع اصدقائه وهذا لانقاذ اطفالنا من اي احد يتعدي عليهم او سرقته

التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين