2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

3/18/2018

كفتة شيش دجاج سهلة و بسيطة

 كفتة شيش دجاج

مما لا شك فيه أن لحم الدجاج اخف بكثير من اللحم الأحمر لانه سهل الهضم و يمكن تناوله دون ان يؤثر على كوليسترول الدم بالسلب كما أنه ملئ بالبروتينات الغذائية المهمة لتكوين الجسم . 

وترجع فكرة عمل كفتة شيش الدجاج إلى استخدام الاسياخ سواء المعدنية أو الخشبية , لما لهذه التقنية من دور في تمرير الحرارة داخل اللحم فينضج بشكل اسرع و افضل و بالتالي ألذ و اشهى . 

مقدمة من شيف / نيفين محمد بدوي

وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الطهي / 20 دقيقة 

المقادير :


نصف كيلو صدور دجاج مفروم 
2 بصلة متوسطة الحجم مفرومة 
نصف كوب بقدونس مفروم ناعم 
3 ملعقة كبيرة دقيق ذرة أصفر 
1 ملعقه كبيرة زبدة 
1 ملعقة كبيرة مستردة 
1 ملعقة صغيرة بابريكا 
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة 
1 ملعقة صغيرة كركم 
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 
ملح حسب الرغبة 
2 فص ثوم متوسط الحجم مفروم ناعم 
كمية من الأعواد الخشبية الخاصة بالشوي 
2 ملعقة كبيرة زبادي 

الدريسنج لتصبيع الكفتة : 


1 ملعقة كبيرة ماء 
1 ملعقة كبيرة كاتشاب 
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود 
ملح حسب الرغبة 

الطريقة : 


1- نضع الدجاج والبصل والبقدونس والتوم ويفرم جيدا . 
2- نضع الدقيق والزبادي وجميع المقادير وتعجن جيدا . 
3- تصبع في الأعواد الخشبية التي سبق أن قمنا بنقعها في الماء لمدة ساعة كاملة .
4- تدهن اليد باالدريسنج ونضعها في تصبيع الكفتة .
5- نضعها علي ورق زبدة الخاص بالخبز في قالب فرن أو صينية . 
6- تدخل الفرن ومن وقت لآخر تدهن الكفتة باالدريسنج . 
7- نضع فحمة علي النار و نتركها حتى تشتعل . 
8- نضع نقطة من الزيت عليها ونقوم بتغطية القالب حتى يتشبه برائحة الشوي من الفحم وتقدم مع المكرونة . 
 و هكذا حصلنا على افضل كفتة شيش دجاج في اسرع وقت
و الف هنا على قلوبكم يارب 

مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين