2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

5/01/2018

أطباق سريعة التحضير في رمضان


أطباق  سريعة التحضير في رمضان


بقلم / ريما السعد 
اكلات رمضان سريعة هي ما تبحث عنه السيدات مع اول ايام رمضان وكل رمضان ، فالاطباق الرمضانية السورية كثيرة اضافة الى الاطباق الرمضانية الخليجية واللبنانية والمصرية ، حيث تتفنن ست البيت في تزيين مائدتها لتسعد اهل بيتها ، جمعنا لكم هنا بعض الوصفات اللذيذة والتي تعتبر سريعة التحضير نسبيا من ماكولات رمضانية الى مشروبات وغيره من اكلات رمضان .

فتتة الحمص بالدجاج 

المقادير : دجاجة مغسولة جيداً ومسلوقة بالبهارات والمطيبات 
كوبين حمص مسلوقين ، ثلاثة أرباع الكوب طحينة ، كوب لبن زبادي ، ثوم فصين ، ملح ، عدد 2رغيف خبز مقطع مربعات ومقلي، كوب من ماء سلق الدجاج او من ماء سلق الحمص ، عصير ليمونة ، نصف ملعقة صغيرة كمون ، لوز وبقدونس للزينة 
طريقة التحضير : في الخلاط نضع الثوم والطحينة عصير الليمون ونخلطهم ، ثم نضيف اللبن وماء الدجاج او الحمص وربع كوب حمص وملح وكمون ونخلطهم جيدا 
نقطع الدجاج المسلوق ، نضع قسم منه في أرض صينية بايركس ثم نضع الحمص وقليل من الخبز ونشكل طبقات ثم نضيف الصوص عليهم ، نحمر اللوز بالسمنة ونضيفه فوقهم ونضيف البقدونس والخبز على الوجه 


أطباق  سريعة التحضير في رمضان

أصابع الدجاج المقرمشة من غير بيض 

المقادير : كيلو من صدور الدجاج ، كوبين من الكعك المطحون ( البقسماط ) ملعقة ونصف كبيرة زنجبيل ناعم ، ملعقة كبيرة بابريكا ، ملعقة ونصف كبيرة بهارات الدجاج ، كوب ونصف لبن زبادي ، ملح حسب الرغبة 
الطريقة : نقطع الدجاج وهو مجمد قليلا بشكل إصابع ثم نغسلها وننقعها قليلاً في الماء والخل ، بعدها نغسلهم ونتبلهم بالبهارات جيداً ونضيف اللبن ونغطيها وتترك ساعة في البراد 
ثم نغطها بالكعك المطحون ( البقسماط ) ونقليها بزيت غزير ثم نخفف النار على الوسط حتى يشقر لونها


أطباق  سريعة التحضير في رمضان

شوربة العدس الشهيه 

يعتبر العدس من أغنى البقوليّات؛ فهو يعادل اللحم بفوائده الغذائيّة.والشوربة من الاطباق الرئيسية على سفرة رمضان

المقادير : كوبين من العدس الاحمر ، ست أكواب ماء ، بصل عدد 2، فلفل أسود ، ملح ، بهارات ، ربع ملعقة صغيرة كمون ، ملعقة كركم ، ملعقة كبيرة سمنة ، زيت لتقلاية البصلة ،وممكن إضافة توم مقلى قليلا مع الزيت وقليل من الكزبرة الناشفة واضافته 
الطريقة : نغسل العدس جيداً ثم نضعه على النار وإضافة بصلة مقطعة شرائح ثم نضيف البهارات والملح ونتركه يغلي ، على نار هادئة ، ثم نقوم بتحريكه جيداً حتى تذوب حبات العدس ، نقطع البصلة الثانية قطع صغيرة ونقليها مع السمنة وعند استواء العدس جيدا نضيفها ونتركهم يغلو قليلا 

شوربة الذرة الكريمية ،

المقادير
2 كوب حبات الذرة،1 كوب كريمة الطبخ، 1ملعقة كبيرة زبدة، 1 بطاطا متوسطة الحجم، 1 بصلة متوسطة الحجم، 1 لتر ماء، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض، ½ كوب جبنة قشقوان

أطباق  سريعة التحضير في رمضان


طريقة التحضير
‎نضع البطاطا في قدر متوسط ونغمره بالماء وندعها على نار متوسطة الى ان تنضج البطاطا جيدا
‎نقطع البطاطا الى مكعبات كبيرة ونقطع البصل ايضا الى مكعبات كبيرة ونضعها في الخلاط الى ان تصبح صوص
‎نضيف اليهم نصف كمية حبات الذرة ونخلطهم الى ان يصبحو صوص
‎نضع الصوص في قدر ونضيف اليه كمية الزبدة وندعه على نار متوسطة الى ان يبدا بالغليان قليلا

‎نضيف كمية الماء الى الصوص مع الاستمرار بالتحريك
‎نضيف الملح والفلفل الابيض الى الشوربة ونستمر بالتحريك
‎نضيف باقي كمية الذرة الى الشوربة ونتركها تغلي لبضع دقائق نضيف كريمة الطبخ الى شوربة الذرة مع الاستمرار بالتحريك الى ان تصل لدرجة الكثافة المطلوبة
‎عندما تصبح الشوربة كثيفة نوزعها في الطباق ونرش على سطحها الجبنة القشقوان وتصبح جاهزة للتقديم

الحلويات 


أطباق  سريعة التحضير في رمضان

توست بالجبنة رووعة

طبق حلو سريع التحضير 
المقادير : 
كيسين توست ، علبة جبنة كيري او مثلثات أو اي نوع جبنة ، كوب للتقطيع 
الطريقة : 
ناخذ قطعتين توست ونرق كل قطعة على حدى بايدنا ثم نضع قطعة صغيرة من الجبنة ونضعها على قطعة التوست نضع قطعة التوست الثانية فوقها ونأتي بكوب ونقطعها ، حتىً تنتهي الكمية كلها ، ثم نضعها ربع ساعة في الفريزة ، ونحمي الزيت ونقليها ونقلبها لا تأخذ وقت كتير حتى يشقر لونها ، 
ثم نغطها قليلا في القطر يجب ان يكون ثقيل قليلا 
ونضعها على شبك حتى تحافظ على قرمشتها 
مقدار القطر : 
كوبين سكر مع كوب ماء وعندما يبدأ بالغليان نضيف رشة ملح الليمون ونتركهم لمدة سبع دقائق يغلو ثم نطفئ النار

إليكم مزيد من الوصفات



محلاية شامية


المحلاية الشامية من أشهر أنواع الحلويات في بلاد الشام، تتميز بطعمها الشهي وفائدتها الغذائية، شاهدي طريقة عمل المحلاية الشامية لتحلاية باردة في رمضان


أطباق  سريعة التحضير في رمضان


المقادير ؛ لتر حليب سائل يعني مقدار خمس أكواب 
ثلاثة ارباع كوب سكر أو حسب الرغبة
نصف كوب كريمة سائلة 
ملعقتين كبار مسح نشا لكل كوب حليب
اربع حبات مستكة مدقوقة مع نصف ملعقة سكر 
نصف ملعقة صغيرة فانيلا 
ملعقة كبيرة ماء الزهر 
ملعقة كبيرة ماء الورد

طريقة التحضير : نضع الحليب والنشا والسكر في وعاء ونحركهم على البارد ، ثم نضعهم على النار مع التحريك المستمرعندمايسخن الخليب نضيف الكريمة مع التحريك المستمر  حتى يثقل الخليط قليلا نضيف المستكة والفانيلا ونحركهم جيدا 
بعدها نضيف ماء الزهر والورد ونحركهم قليلا ونطفئ النار 
نصب الخليط في صحون التقديم ونزين الوجه بالفستق الحلبي واللوز المقشور واذا موجود حبات مربى الكرز

حلوى الدانيت أيضا سريعة التحضير 

المقادير : كوبين حليب سائل ، ربع كوب سكر ، ملعقتين كبار نشا 

ملعقتين كبار كاكاو مر ، ظرف كريم كراميل ، رشة فانيلا 
الطريقة : نضع كل المكونات السابقة في وعاء ونحركهم على البارد ، ثم نضعهم على النار مع التحريك حتى يثقل المزيج 
نصبهم في صحون صغيرة ، ونصب فوقهم السكر المحروق الذي يكون مع ظرف كريم الكراميل ونضعهم في البراد لمدة ساعة 
قم نخرجهم ونقلبهم على صحون اخرى



أطباق  سريعة التحضير في رمضان

إقرأ المزيد


العصائر 

عصير قمر الدين الشهي

اعداد قمر الدين بسرعة في شهر رمضان المبارك على اعتباران الوقت ضيق؟ 
في حقيقة الامر حاولت ان اقدم لكم اقصر وصفة من حيث الوقت لاعداد هذا المشروب الرمضاني المميز المفيد والمنعش

أطباق  سريعة التحضير في رمضان

مقادير عمل عصير قمر الدين:

2 شريحة من قمر الدين الجاهزة
6 كاسات ماء
نصف كاس من السكر
ربع كاسة ماء دهر

طريقة تحضيرعصير قمر الدين:
١-في وعاء يوضع قمر الدين بعد تقطيعه.
٢- يضاف اليه الماء.
٣-ينقع من الليل.
٤-في مصفاة يصفى المزيج .
٥-يضاف اليه السكر وماء الزهرويحرك .
٦-يوضع في البراد حتى يبرد .
٧- ثم يقدم باردا
٨- يمكن ان يوضع في الثلاجةليحفظ لفترات طويلة

عصير التمر الهندي 

التمر هندي
‎هو من المشروبات المحببة وخاصة في رمضان و تمر هندي هو أحد أنواع الفواكه التي تنمو في البلدان ذات المناخات المدارية كأفريقيا، الهند وتايلاند. ويتميز بطعمه الحامض اللذيذ وله فوائد عديدة فهو ثمرة صحية تحسّن الهضم وتفرّج الريح وتلطف التهابات الحلق وتعمل كملين معتدل، وتعطى ايضا لفتح الشهية وتقوية المعدة.

أطباق  سريعة التحضير في رمضان

المقادير : 
نصف كيلو تمر هند ، نصف كوب سكر ، ليترين من الماء 

طريقة التحضير

‎نضع كوب ماء في قدر ونضيف اليه التمر هندي ونضعه على نار متوسطة الى ان يغلي المزيج جيدا
‎نضع التمر هندي في شاشية او كيس قماش ونربطها جيدا ونضع تحتها وعاء كبير نتركه لمدة ساعة تقريبا
‎بعد مضي ساعة تقريبا نعصر ما تبقى من التمر الهندي بالضغط على كيس القماش جيدا
‎نضيف كمية السكر الى شراب التمر الهندي ونحرك جيدا الى يذوب السكر ويمكن انقاص كمية السكر ويمكن زيادتها حسب الرغبة
‎نضع شراب التمر هندي في البراد لمدة ساعة تقريبا
‎نصب شراب التمر الهندي في اكواب ونضيف اليه الثلج ويصبح جاهز للتقديم

سلطات سريعة التحضير


أطباق  سريعة التحضير في رمضان

سلطة الجرجير والخس
ضمه جرجير،راس بصل، ملح ، ليمون ، زيت زيتون ، خسة ، رشة سماق 
الطريقة : نقطع البصل شرائح وننقعه قليلا بالخل والسكر ، ملعقة خل صغيرة وملعقة سكر 
نغسل الجرجير والخس ونقطعهم ، نغسل البصل ونضيفه فوقهم 
ثم نضيف عصير الليمون والملح والزيت والسماق ونقلبهم 
ونضعهم في صحن التقديم

الفتوش السوري 


طريقة تحضير الفتوش السوري


أطباق  سريعة التحضير في رمضان

مقادير الفتوش السوري
٣ خيارات
خسة واحدة متوسطة الحجم.
٣ بندورات متوسطة الحجم.
٦ حبات من الفجل متوسطة الحجم.
ربع كاس ليمون.
١/٢ كاس زيت زيتون.
جرزة نعناع مفرومة فرم ناعم ومغسولة.
بصلة واحدة مفرومة فرم ناعم.
جرزة بقدونس مفرومة ومغسولة.
جرزة بقلة مغسولة ومفرومة فرم ناعم.
٢ خبز عربي مقطع بالمقص الى قطع متوسطة
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة خل.
ملعقة صغيرة سكر 
ملعقة كبيرة سماق

خطوات تحضير الفتوش السوري


١-يحمص الخبز بالفرن او المايكروويف مع ملعقة من زيت الزيتون.أو يقلى بالزيت ويوضع على ورق المبطخ 
٢-تفرم البندورة والخس والخيار و الفجل فرم ناعم.
٣-في وعاء نضع فيه وزيت الزيتون والليمون والخل. والسكر ويخلط.
٤- في وعاء آخر نضع نصف كمية الخبز مع جميع الخضار.
٥-يتبل بصوص الليمون والزيت ويقلب جيدا.
٦- يزين بباقي كمية الخبز ويرش السماق على الوجه.
تقدم باردة.
وبصحة وعافية يارب.
أرجو أن أكون أفدتكم بهذه الوصفات السريعة تابعونا بكل جديد على موقعنا موقع مجلة سحر الحياة 

رئيس قسم المطبخ في مجلة سحر الحياة نيفين منصور 
التعليقات
1 التعليقات

1 التعليقات:

التعليقات
Elham Essa
المشرف
5/01/2018

مجلة سحر الحياة

تسلم أيدك شكرا استاذة غاية الأهمية ونحنا على أبواب شهررمضان

رد
avatar

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين