مقدمة من / إيمان السيد
كل يوم بل كل لحظة نحن بصدد ابتكارات جديدة و ابداعات متنوعة في مجال الطبخ و محاولاات المتخصصين اختراع طرق جديدة غير تقليدية لكل صنف من الاصناف و اليوم موعدنا مع احد هذه الابتكارات الرائعة في طريقة عمل الكنافة بعيدا عن الطرق التقليدية التي اعتدنا عليها نقدم لك اليوم ميني تارت الكنافة بالكريمة نجم ساطع في ليالي رمضان الحارة
المقادير :
1/2 كيلو كنافة
2 ملعقه كبيرة سكر بودر
مقدار من السمن او الزبد
قطر
كريمة خفق للتزيين
القطر :
1 كوب من السكر
1 كوب من الماء
عصير نصف ليمونة
3 حبات قرنفل
3 حبات ينسون نجمة
1 عود قرفة
1/2 ملعقة ماء ورد
بشر برتقالة
لتحضير القطر :
– توضع المكونات بإناء على نار متوسطة بدون تحريك حتى الغليان
– تخفض الحرارة حتى الحصول على قوام متوسط السمك و يترك ليبرد خارج الثلاجة.
شاهد ايضا
الخوخ كنز على سفرتك في رمضان
أسهل و ازكي قطايف في البيت من صنع يديكي
الطريقة :
– قومي بتجميد الكنافة لمدة ساعتين على الاقل ثم فركها لقطع صغيرة او وضعها بمحضرة الطعام
– فى طنجرة يتم وضع السمن على النار حتى الذوبان و ليس الغليان .
– يتم مزج السمن و الكنافة و السكر البودر حتى تمام الامتزاج.
– يتم وضعها بالقوالب و الضغط عليها جيدا من المنتصف لعمل القاعدة و ضمان تماسكها .
– توضع القوالب بالفرن على درجه 180 درجه حتى يتغير اللون و اكتسابها الاحمرار.
– تخرج من القوالب و تسقى بالقطر جيدا و تترك لتبرد.
– فى ذلك الوقت يتم خفق الكريمة جيدا ووضعها بالثلاجة لتتماسك.
– يزين تارت الكنافة بالكريمة و يرش على الوجه مكسرات او قليل من الكنافة
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
