2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

5/09/2018

الفول المدمس البيتي اللذيذ


الفول المدمس البيتي اللذيذ


مقدمة من / نيفين منصور


يعتبر الفول المدمس  رمز من رموز مائدة شهر رمضان خاصة على السحور على تعدد طرق تقديمه سواء بالزبت و الليمون او الكمون او بالبيض او بالطماطم او بالسمن رائحته الشهية قادرة على ان تغير حالتك النفسية بالكامل حيث يعتبر وجبة متكاملة في حد ذاته لأنه يمدك بالطاقة و البروتينات اللازمة لمقاومة الجوع و العطش

وقت التحضير / 5 دقائق (ليلة كاملة للنقع)
وقت الطهي / 8 ساعات 

المقادير :


2 كوب فول منقى و مغسول
نصف كوب فول مدشوش
ليمونة
1 حبة طماطم
ربع ملعقة ملح ليمون


الفول المدمس البيتي اللذيذ

الطريقة :


- ننقع الفول في ماء مغلي ليلة كاملة
- نقوم بتصفية الفول من ماء النقع و نغسله بالماء الجاري جيدا
- نضع حبوب الفول التي قمنا بنقعها مسبقا في الدماسة ( الوعاء الخاص بتدميس الفول )و نضع معه ليمونة مقطوعة لنصفين و ملح الليمون و نقوم بوضع ماء مغلي عليه بحيث تغطيه تماما
- نقوم بغلق فوهة الدماسة جيدا و نقوم بلفها بقطعة مبللة من القماش القطني حتى نضمن عدم خروج اي ابخرة من الدماسة اثناء عملية التدميس و بالتالي نضمن فولا مطهوا بشكل جيد او كما نقول يذوب في الفم ذوبانا
- نضع الدماسة على الموقد على نار هادئة جدا جدا جدا
- بعد مرور ساعة نقوم بفتح الدماسة برفق و نضيف الطماطم و الفول المدشوش و هو فول بدون قشرة
- نغلق الدماسة بنفس الطريقة مرة اخرى و نعيدها الى النار
- نتابعه و نفتح الدماسة كل ساعتين لنتأكد ان كمية الماء به تغطيه تماما
- في حالة نقص الماء و هذا امر مؤكد نقوم بإضافة ماء مغلي و ليس بارد لان الماء البارد من شأنه ان يجعل الفول يتحول الى اللون الاسود
- عند تمام النضج نغلق النار و نتركه دون ان نفتحه حتى يصبح دافئا و نفرغه في قالب حتى يبرد تماما
- بعد ان يبرد ندخله الثلاجة و نأخذ منه عند الرغبة نسخنه و نتبله بالتوابل المفضلة لدينا
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بسحر الحياة / نيفين منصور
التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين