2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

6/23/2018

كعك بالعجوة جديد و لذيذ جدا


كعك بالعجوة جديد و لذيذ جدا

مقدمة من / حليمة آل شيخة


وقت التحضير : ليلة كاملة
وقت الخبز : 10:12 دقيقة

المقادير :

2 كيلو سميد ناعم الفرخة


1\2 كيلو طحين


وقية سيرج


وقية سمنة بلدية


3 كوب سمن حيواني


مستكة


محلب مطحون


ملعقة ضغيرة خميرة


ملعقة صغيرة سكر

الحشو :


تمر مطحون ناعم


شومر ناعم


ينسون


دقة الكعك


زبدة بحرارة الغرفة


جوزة الطيب


نخلط المكونات كلها مع بعض ونتركها جانبا لحين الاستخدام


الطريقة :


- نخلط السميد والطحين مع بعض ونضع المحلب الناعم


- نضع السمن الحيواني والسمن البلدي والسيرج في طنجرة ونضعهم على النار ونتركهم حتى يقدح السمن جيدا نضع المستكة 

حتى تذوب جيدا


-  نسكب السمن المخلوط بالمستكة على السميد ونخلط جيدا بملعقة خشبية وندعك جيدا ليختلط السميد والطحين بالسمن جيدا 

ونتركهم ليلة كاملة لتتفتح حبة السميد جيدا


-  باليوم الثاني نسخن ماء ويكون حار جدا نسكب قليلا على السميد وبواسطة ملعقة خشبية نحرك وثم نبس السميد جيدا ولا 

نعجنة عجن حتى نستطيع تشكيلة جيدا ونعمل تجربة ( ناخذ قطعة من العجين ونفردها جيدا اذا لفت براحة وبدون تقطع تكون 

جاهزة للعمل واذا تقطع العجين مع الفرد تكون بحاجة للماء


- نضع ملعقة صغيرة خميرة وملعقة صغيرة سكر نذوبهم بماء فاترة حتى تخمر جيدا

- نسكبهم على السميد ونخلط جيدا مرة أخرى ونبدا بالعمل

- نقطع السميد الى قطع صغيرة ونغطيها لكي ينشف

- نضع بنصف العجينة قطعة من العجوة ونشكلها حسب الرغبة وننقشها بالملقط الخاص للكعك أو نضعة بقالب المعمول حسب

الرغبة


- نحمي الفرن 180 درجة وندخل الكعك الى الفرن ونحمرة ويكون لونة أشقر ونتركة يبرد ونرشة سكر ناعم عند التقديم

و ألف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين