2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

7/30/2018

كباب علي نازك



كباب علي نازك


مقدمة من / نور الحياة


مدة الطهى : ٤٥ دقيقة 

مدة الاعداد : ٣٠ دقيقة


المقادير :


نصف كيلو لحم مقطع قطعة متوسطة الحجم الى صغيرة

1حبة فلفل أحمر 

1 حبة فلفل اخضر

1 حبة فلفل حار

٣ حبات باذنجان

كوب زبادى 

عصير نصف ليمونه

فصين توم مفرومين 

نصف معلقة صغيرة زعتر

ربع معلقة صغيرة باربريكا

ملح و فلفل اسمر 

معلقة كبيرة زبد


الطريقة :

- نضع طنجرة على النار و نتركها حتى تسخن تماما


- نضع فيها معلقة صغيرة زيت


- ننزل بقطع اللحم ونقلبها جيدا جدا

- نضع عليها رشة فلفل اسمر

- نقوم بتهدئة النار حتى تخرج اللحم عصارتها و تستكمل نضجها بها و قد تحتاج لبعض الماء الزائد نقوم باضافته تدريجيا حتى تمام النضج

- نضيف الملح قبل تمام نضج اللحم هو و الزعتر و البابريكا و نخلطها جيدا لضمان اختلاط التوابل باللحم و تشبعها بها 

- وبذلك نكون قد انتهينا من انضاج اللحم

- نقوم بعمل فتحات في حبات الباذنجان بالشوكة و نقوم بشيه على سطح الغاز او في الفرن

- نقوم بشيّ فلفل احمر مع الباذنجان

- يجب تقليب الباذنجان اثناء عملية الشيّ حتى نضمن نضجه من جميع الجهات بنفس الدرجة

- نقوم بتقشير الباذنجان و نهرس القلب جيدا مع اضافة الثوم المهروس معه

- لتحضير الزبادي :

- نخلط الليمون و زيت الزيتون و الملح مع الفلفل المشوي في محضرة الطعام

- نخلط ما سبق مع الزبادي و نضعه في طبق التقديم و فوقه قطع اللحم ساخنة

و الف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين