2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

8/09/2018

مجبوس اللحم الاماراتي



مجبوس اللحم الاماراتي


مقدمة من / بسمة درغام


طبق اماراتي رائع و شهي و طعم البهارات مميز و واضح في الارز و اللحم 


مدة التحضير : 15 دقيقة
مدة الطهي : 25 دقيقة

المقادير :


نصف كيلو لحم 

3 أكواب رز بسمتي 

1 حبة طماطم مقطعة

ملعقه كبيرة معجون طماطم

كزبرة مفرومة ( حسب الرغبة )

2 حبات لومي أسود

البهارات الصحيحة ( 3 حبات قرنفل / 2 عود قرفة صغير / 2 حبات هيل أو حبهان )

ملعقة صغيرة كركم / ملح و فلفل حسب الرغبة 

ملعقة صغيرة من بهار البزار الاماراتي ( ملعقة صغيرة قرفة / ملعقة صغيرة بابريكا / ملعقة صغيرة كمون حب / ملعقة صغيرة هيل 
او حبهان حب / ملعقة صغيرة زنجبيل ناعم / ملعقة صغيرة قرنفل حب ) 

ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 

1 بصلة كبيرة مفرومة

الطريقة :


1 - في اناء علي النار يضاف الزيت و البصل حتي يتحول لونها .

2 - يضاف البهارات الصحيحة و تقلب جيدا حتي تظهر رائحتها .

3 - يضاف اللحم و يقلب باستمرار حتي يأخد لون التحمير .

4 - تضاف بهارات البزار و الثوم و تقلب مع اللحم و قليل من الفلفل الاسمر .

5 - يضاف الماء الساخن و تغطي و تترك علي النار لمدة ساعة .

6 - يضاف قطع الطماطم و معجون الطماطم و الملح و تقلب و تترك.

7 - عند تمام نضج اللحم نخرجه و نضعه علي جنب .

8 - نحضر اناء آخر و نضع ملعقة زيت واحدة و نقلب الارز و الكركم و نصفي مرقة اللحم و نبدأ في اضافة المرقة الي الارز علي حسب ما هو مطلوب ... من كوب و نصف لكل كوب أرز أو 2 كوب لكل كوب أرز

9 - نحمر اللحم و عندما يتبخر ماء الارز نضيف اللحم علي وجهه و نتركه مغطي لمدة 15 دقيقة .

10 - يقدم مع الزبادي أو الروب و دقوس الطماطم .

الف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة  سحر الحياة / نيفين منصور


التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين