2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

8/23/2018

روستد بيف بالخل البلسمك و المكون السري




مقدمة من / نيفين منصور

وقت التحضير / 25 دقيقة

وقت الطهي / 40 دقيقة لكل كيلو لحم




المقادير :



عرق تريبيانكو منظف من اي دهون



8 فص توم



2 م ك قهوة سريعة الذوبان



عود قرفة خشب



حبهان ولاورو



فلفل اسود



ملح




ملعقتين كبيرة سمن



3 م ك دقيق



خس ايسبيرج للتقديم




الطريقة :





- نضع السمن في مقلاة كبيرة او طنجرة و نقوم بتسخينها جيدا




- نضع العرق و نقوم بتحميره جيدا من جميع الجهات حتى نضمن احتباس السوائل بداخله و لاتالي نحصل على شرائح ناعمة و طرية 




- نقوم بتتبيل العرق بالتوابل و معها القهوة سريعة الذوبان 




- نضيف الماء المغلي مع مراعاة ان يكون ارتفاعه يغطي ثلثي ارتفاع العرق




- نتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما




- عند تمام النضج ارفعي العرق من الطنجرة و قومي بتحميس الدقيق في طنجرة اخرى و انزلي عليه بالصوص الناتج عن تسوية العرق و اخلطيه جيدا حتى تحصلي على صوص ناعم كريمي




- بعد ان يبرد العرق تماما قومي بتقطيعه بسكين مسنن لشرائح رفيعة رقيقة



- في طبق التقديم ضعي بعضا من الصوص و صفي فوق شرائح الروستد بيف و فوقها شرائح الخس الايسبرج




و الف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين