2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

9/06/2018

برياني اللحم



برياني اللحم

مقدمة من / نورما العليّ



من افخم اكلات المطبخ الهندي التراثية الاصيلة

وقت التحضير / 20 دقيقة
وقت الطهي / 40 دقيقة

المقادير :


كيلو لحم قطع بالعظم

بصلة كبيرة مفرومة

4 حص ثوم مهروس ناعم

نصف ضمة كزبرة خضراء

زنجبيل فريش مفروم

4 ملاعق كبيرة سمن

ملعقة كبيرة بهارات برياني

نصف ملعقة كزبرة جافة

ربع ملعقة كركم

نصف ملعقة من كل من البصل و الثوم البودر

حبة بندورة مقشرة و مفرومة

نصف كوب لبن زبادي

أرز بسمتي 

عقدة صفراء 

الطريقة :


- نقوم بسلق اللحم حتى تنضج تماما

- في طنجرة اخرى نشوح بصلة مفرومة ناعم و الثوم المفري مع الكزبرة الخضراء

- نضيف الزنجبيل و البهارات و نحمسهم تقريبا 5 دقائق 

- نضيف اللحم المسلوق و نتركهم دقائق لتتداخل النكهات 

- نضيف الطماطم و الملح و الزبادي و نتركهم 10 دقائق

- في طنجرة اخرى نسلق الارز البسمتي السابق نقعه مع ملح و زيت

- في طنجرة نضع طبقة ارز و عليها اللحم و نغطي بطبقة ارز اخرى و ملعقتين سمن على الوجه 

- نذيب شعيرات العقدة الصفراء مع ملعقتين ماء ورد و ضعها على جانب واحد

- نغطي الطنجرة و نتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة

- يقدم بعد تزيين الوجه بالمكسرات و الزبيب

و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين