2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

11/15/2018

خبز البيدا التركي



خبز البيدا التركي


مقدمة من / مروة كمال



وقت التحضير / 15 دقيقة

ساعة تخمير

وقت الخبز / 25 دقيقة


المقادير :


٣ كوب ونصف دقيق

ملعقه كبيره خميره

ملعقه كبيره سكر

ملعقه صغيره ملح

ملعقتين كبار زبده طريه او زيت زيتون او اي زيت

٣ ملاعق كبار زبادي

٢ معلقه كبيره لبن بودره ( اختياري)

ملعقة خل

كوب لبن حليب دافي

ربع كوب ماء دافي ( علي حسب احتياج العجينه)

(ممكن نضيف نصف كوب دقيق سميد مع الدقيق العادي ونكمل عجن )

هنحتاج للوجه صفار بيضه مع معلقه لبن او زبادي مع معلقه خل ورشه نسكافيه بودره

الطريقة :


- نخلط الخميره والسكر والملح والزبادي والزيت واللبن والخل واللبن البودره كلهم مع بعض

- نضيف الدقيق المنخول ونعجن ولو احتجنا ممكن نضيف الميه الدافيه

- هتتكون معانا عجينه ملزقه شويه مش ناشفه

- نضع العجينه في طبق مدهون زيت ونغطيها ونتركها ساعه تخمر

- نقسم العجينه الي اجزاء انا عملت منها رغيفين كبار جدا ممكن تصغري انت الحجم لو تحبي

- كل جزء نفرده دايره او علي شكل بيضاوي علي صاج مدهون او علي ورقه زبده

- نجهز طبق فيه معلقه دقيق ندوبها في شويه ميه نغمس اصابع ايدينا فيها ونبدأ نضغط علي الرغيف بصوابعنا عشان نعمل الخطوط اللي في الصوره

- نغطي الرغيف يخمر عشر دقايق كمان وبعدين بشوكه نخرم الاماكن اللي عملناها بصوابعنا

- ندهن الوش ونرش حبه البركه او سمسم وندخلها فرن علي ٢٠٠ درجه لمده ٢٠ او ٢٥ دقيقه 

- لما تطلع نعطيها بفوطه جيدا حتى لا تجف

و الف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور



التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين