2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

3/14/2019

مندي الدجاج بطريقة بسيطة و مميزة



مندي الدجاج بطريقة بسيطة و مميزة


مقدمة من شيف / عصام العربي


وقت التحضير / 15 دقيقة

وقت الطهي / 90 دقيقة

المقادير :


فرخة كاملة (دجاجة)

ملح.فلفل ابيض.كركم.لون صناعى زعفران

بصل مفروم..توم مفروم

الطريقة :


- يتم خلط المكونات مع بعض ويدهن بيها الفرخة بعد غسلها جيدا...

- نجهز حشوه للفرخة عبارة عن بصل قطع ورق لورى (غار) حبهان حصى (هيل) جزر مبشور خشن ملح وفلفل..

- نجهز صينية للفرن نبطنها سلفر ونحط الفرخة ونحط كمية ماء قليلة ونقفل على الفرخة بالفويل كويس 

- ندخلها الفرن فى الرف على المستوى الاول على نار متوسطة حتى تستوى الفرخة من ساعة لساعة ونص... 

- نرفع عنها الفويل ونشغل الشواية علشان تاخد لون...

مندي الدجاج بطريقة بسيطة و مميزة


الارز :


المقادير :


رز بسمتى الكمية المناسبة 

ورق لورى

حبهان

لومى مجفف

عود قرفة

قرنفل (مسمار)

الطريقة :


- حلة على النار نضع فيها زيت وسمنة وجميع التوابل ونحورهم شوية على النار

- نضع الماء وحوالى نص كوب لبن

- نتركهم حتى يغلى الماء ونصع الملح وننزل بالارز ويقلب حتى يتشرب الماء وبعدين نوطى النار حتى يستوى الارز

-  نحضر اى شى مثل الفنجان فى قلب الارز ونضع فية فحم مشتعلة ونضع عليها نقطة زيت ونغطى حتى يدخن الارز...ونفس 
الحركة مع الفراخ...

- نضع كمية من اللون مع معلقة ماء ونقلبها ونلون بيها شوية من الارز ونقلب الارز الملون مع باقى الارز .

و الف هنا على قلوبكم يارب 

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور

التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين