تعرف على اكلة تراثية قديمةوصحية من شمال لبنان

الخيارية ولكن بدون خيار ولا يدخل فيها الخيار ولا اعرف لماذا سميت بالخيارية 

اكلتنا عبارة عن كوسا باللبن واللحمة المفرومة 

شبيهة بالمخشي وطعمها متل المخشي بس بدون تكوير الكوسا وحشي الكوسا وقليها 

مقدم من حليمة الشيخة

المقادير 

كيلو كوسا مقطع الى دوائر سميكة او قطع حسب الرغبة 

12 كيلو لحمة مفرومة 

لبن نعاج ( استعملت لبن النعاج لان كتير طيب بالاكل وممكن استعمال اي نوع لبن او زبادي 

14 كوب زيت نباتي 

بصل مقطع ناعم 

ملح وفلفل ابيض 

رشة سبع بهارات 

5 ملاعق نشا 

صنوبر مقلي اختياري 

الطريقة 

نقطع الكوسا الى دوائر سميكة وندهنا بقليل من الزيت ونشويها تحت الشواية 

بطنجرة نضع الزيت ونقلب الصنوبر حتى يشقر ثم نضيف البصلة ونقلبها حتى تذبل ثم نضيف اللحمة المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها ثم نضع الكوسا ونقلبها جيدا حتى تذبل قليلا وتستوي جيدا 

طريقة اللبن 

نضع اللبن بالخلاط مع النشا والملح والماء ونخلط جيدا ثم نضعة بطنجرة ونغلية غلوة ثم نسكبة على الكوسا واللحمة ونتركة يتسبك جيدا ونتذوق الملح ان كانت بحاجة ونزينها بالصنوبر وتقدم مع الارز بالشعيرية