2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

أنتي والحياة

6/08/2019

طريقة تحضيرالممبار

طريقة تحضيرالممبار



مقدم من مطبخ إيمان عادل

إعداد الممبار

ننضف داخل الممبار جيدا بقلبه باليد او بصنبور الماء بان نضع طرف الصنبور ونفتح الماء وبذلك يسهل قلبه
ويغسل بالماء والملح والدقيق جيدا ويوضع في مصفاه مع اضافه كميه من الملح والضغط عليه للتخلص من الماده اللزجه
يغسل مره اخري بالملح والماء والدقيق ويشطف جيدا بالماء البارد
يقلب مره اخري ويشطف جيدا حتي نتاكد من تنظيفه تماما ونضعه بااناء مع غمره بالماء واضافه ملعقه خل

المقادير

ممبار
ارز مصري
بصل مفروم
طماطم
صلصه
شبت وبقدونس
توم
فلفل
زيت
معلقتين سمن

الطريقه 

في حله نقوم بوضع الزيت بعد ان يسخن نضيف البصل بعد ان ياخذ اللون الاصفر نضيف الطماطم المضروبه بالخلاط والصلصه
ونتركه حتي يتسبك
نفرم الشبت والبقدونس مع حبات التوم ونضيفها للخليط
ونقطع بصلتين وحبتان طماطم وحبتان فلفل مربعات صغيره وندعكهم بالملح والفلفل ونضيفهم 
ونضع بهارات الممبار بهارات مشكله وفلفل وكمون وملح نظبط الكميه حسب المذاق ونطفيء النار
نغس الارز مره واحده ونصفيه من الماء
ونضيفه للخليط حتي تندمج جميع المكونات 
نغسل الممبار ونصفيه جيدا
ونقوم بتقطيعه قطع بحجم الاصبع ونحشيه مع مراعاه ان كميه الحشو تكون تلتين حجم الممبار ونوزع الخلطه داخله بواسطه الضغط الخفيف ونفرده باليد بحيث 
يكون متساوي مش ممتلئ ان كميه الارز متكونش كتير

بعد الانتهاء من الحشو نحضر دبوس ونخرم المببار سريعا بشكل عشوائي ثقوب رفيعه
نجهز حله مناسبه لكميه الممبار ونمليء نصفها ماء ونضعه علي النار عند قرب الغليان نسقط حبات الممبار بشكل منتظم في الرص ونضيف رشه ملح ونتركها وقرب ان يجف الماء نضيف ملعقه سمن بلدي ومن حين لاخر نقلب الممبار حتي لايلتصق 
وبعد ان يجف الماء نهدي النار

طريقة تحضيرالممبار

ونتركه حتي يتم النضج ونطفيء النار
بعدها في صنيه بهدوء نخرج حبات الممبار
ثم نقوم بقليها في الزيت نحمرها وتاخد لون من كل الجهات
او نحضر صنيه وندهنها سمن بلدي ونرص حبات الممبار وفي الوش ندهنه بمعلقه سمن وندخلها الفرن تتحمر تحت الشوايه ونقلبها لما تتحمر من الجهتين 
وتنقل لطبق التقديم او تقدم في الصنيه حسب الرغبه
اقتراحات للحشو يمكن اضافه اللحم المفروم الني للخليط
وبالهنا والشفا
التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين