سر الطبخةعام

لفائف القرفة مع الصوصات المتنوعة

مقدمة من / منى ياسين



وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت التخمير : 60 دقيقة

وقت الخبز : 15 دقيقة

المقادير :


نصف كوب زبدة ع زيت بدرجه حراره الغرفه

1 كوب لبن دافي

نصف كوب سكر 

2 عدد بيض 

فانيليا 

1 معلقه كبيره ونصف خميرة 

نصف معلقه صغيره بيكنج بودر

نصف معلقه صغيره ممسوحه ملح

2 ملعقة كبيرة كريم شانتي 

2 ملعقة كبيرة لبن بودر 

4 كوب دقيق 


الحشو :

كوب سكر

نصف كوب زبدة 

2 ملعقة كبيرة قرفة 

1 ملعقة كاكاو خام ( اختياري ) 


الطريقة :


– نذيب الخميرة في نصف كوب حليب دافئ و ملعقة صغيرة سكر و نتركها تخمر على جنب

– نقوم بتدفئة الحليب و ننزل بالسكر و الزبد و نخلطهم جيدا جدا جدا

– ننزل بالبيض و نخلط مرة اخرى جيدا

– في وعاء للعجن نخلط المواد الجافة كلها مع بعضها جيدا

– نخلط المكونات السائلة مع المكونات الجافة حتى نحصل على عجينة ناعمة طرية  و تلتصقباليد نوعا ما

– نتركها تخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها

– نفردها مستطيل بالنشابة بسمك نصف سم  و تحتها رشة من الدقيق 

– نخلط الزبد و القرفة و السكر و الكاكاو جيدا

– نفرده على الجين بشكل متساو  و نلفها رول و نقطعها قطع متساوية بعرض 3 اصابع 

– نضعها في صينية على انت نترك بينها مسافات متباعدة و نتركها ثلث ساعة لتخمر مرة اخرى

– نسخن الفرن على درجة حرارة 220 و ندخل رولات السينابون لمدة من 15 : 20 دقيقة

– نخرجها من الفرن و ننزل عليها بصوص الشوكولا و الكراميلو الصوص الابيض


صوص الشوكولا:

٢٥٠جرام شوكولا بني 

تلت كوب لبن ساخن

1 ملعقه صغيره زبدة

– يغلي اللبن ننزل بالشيكولاه والزبدة ويتقلب كويس لغايه مادوب ونتركه يبرد شويه 

صوص الكراميل :

1 كوب سكر

كوب لبن ساخن

1 ملعقه ونصف كبيره نشا

1 ملعقه شانتي

معلقه زبدة

فانيليا

تلت كوب مياه للنشا والشانتي

ربع كوب مياه

الطريقة :


– في مقلاة على النار ننزل بالسكر وربع كوب المياه ونتركه حتى يعطي  اللون البني بدون تقليب 

– ننزل بكوب اللبن الساخن مع التقليب المستمر ويكون بعيد عن النار 

– ننزل بالنشا والشانتي المذاب في المياه الباردة وننزل ع الصوص ونقلب حتى يثقل 

– نتركه يبرد وننزل به ع السينابون

و الف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور



مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock