سر الطبخةعام

البوظة العربية

كتبت مهامحمد

مقدم من مطبخ صباح جمال ششتاوى
الكمية: تكفي 8 أشخاص
مدة التحضير: يوم وليلة تقريبا
مدة الطهى: 
تبريد 12 ساعة قبل التقديم بالفريزر

المكونات:

بفضل استخدام المقاييس المعيارية الدقيقة
لحساب الكمية بالكوب و الملعقة
للسحلب:
3كوب حليب خالي الدسم.
3 ملاعق كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة فانيلا.
يمكن اضافة ماء ورد او ماء زهر بدل الفانيلا حسب الرغبة.
للبوظة:
كوب ونصف حليب بودرة من نوع ريجليه منزوع الدسم.
2 مغلف كريم شانتيه دايت متوفر في كارفور.
نصف ملعقة صغيرة مستكة مطحونة
كوب ونصف ماء بارد
كوب فستق حلبي كامل الحبة
صنوبر للتزيين او فستق حلبي مبروش

الطريقة:

للسحلب:
نخلط أكواب الحليب مع النشا والفانيلا في قدر مﻻئم الحجم ويقلب جيدا
نضع القدر على نار عالية و نستمر في التحريك الى ان يصبح المزيج ثقيلا ويبدأ بالغليان….عندها نخفض النار ونتركه يغلي دقيقتين ثم ننقله في وعاء او زبدية بايريكس ملائمة الحجم
وننتظر حتى يفتر قليلا و نضعه في الثلاجة 6 ساعات او قبل بليلة
لتحضير البوظة:
نضع في محضرة الطعام الحليب البودرة والمستكة و الكريمة البودرة و الماء البارد و نخلطهم مدة 5 د متواصلة على سرعة عالية
ثم نحضر مزيج السحلب البارد و نخلطه مع مزيج الكريمة مدة 3 دقائق
نضع المزيج داخل وعاء الخلط في الفريزر مدة 15 ساعة او ليلة كاملة
نخرج وعاء الخلط ننتظر دقيقة و نقوم بخلط المزيج مدة 3 د
ثم نعيده الى الفريزر مدة 4 ساعات
نخرج وعاء الخلط ننتظر دقيقة ثم نضيف كوب الفستق الحلبي كامل الحبة ونخلط لمدة دقيقة
في صينية واحدة مستطيلة كبيرة المقاس قصيرة الحافة او صينيتان صغيرتان قصيرتي الحافة نفرد ورقتي زبدة في كل صينية بطول مناسب و نخرج انصافها من الاطراف
نفرد خليط البوظة ونسوي الحواف والوجه للخليط ونوزعه جيدا
ونضعها في الفريزر مدة ساعة
ثم نخرجها ونقوم بعمل رول من البوظة و كلما ندحرج ونكور نحرص ان لا ندور ورق الزبدة معها ثم نغلفها بنفس ورق الزبدة ونضعها مدة 12 ساعة في الفريزر
نخرج الرول وننزع ورق الزبدة ونتخلص منه
نقطع الرول حلقات و ننتظر دقيقة قبل تقديم حلقات البوظة ونزينها بالفستق الحلبي
للاحتفاظ ببقية البوظة نغلفها بورق زبدة جديد و ورق قصدير فوقه و نضعها بالفريزر الى حين انتهاء الكمية….. ولا أطيب وعليكم بالعافية
مديرة مجلة سحر الحياة مها محمد سالم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: