سر الطبخةعام

صنية بدنجان صحية


كتبت مها محمد
مقدم من مطبخ صباح جمال ششتاوى
مدة التحضير : ساعتين
مدة الطهي: 15 دقيقة 


المكونات


حبتي باذنجان حجم كبيريقطع دوائر بالقشر 

و يصف في صينية و يرش بالملح و يترك ساعة 
… 5 حبات طماطم كبيرة حمراء طرية 
مقشرة و مقطعة مكعبات
حبة بطاطا مقطعة مكعبات (اختياري) ومطهوة
5 فصوص ثوم مقشر و مهروووس
حبة بصل مقطعة مربعات
حبتين فليفلة مقطعة شرائح دائرية
3 ملاعق كبيرة حمص حب مسلوق او معلب
5 ملاعق كبيرة زيت زيتون او 

4 ملاعق كبيرة زيت كانولا و ملعقة زيت زيتون
ملح و فلفل حسب الرغبة
ملعقة طعام صلصة طماطم
نصف كوب ماء او حسب الحاجة

الطريقة:
نجفف حباات الباذنجان الدائرية بواسطة مناديل المطبخ و نضعها جانبا
نحمي الفرن على درجة 180
في صينية خبز مناسبة الحجم وتتسع لكامل حبات الباذنجان الدائرية نفرد ورق زبدة و ندهنه بواسطة فرشة بكمية من زيت الكانولا او زيت الزيتون…. نفرد حبات الباذنجان و ندهن سطحها بالفرشة بكمية من الزيت
نضع الصينية بوسط الفرن لمدة 15 د او لحين احمرار دوائر الباذنجان من اﻷسفل
نشعل الشواية من اﻷعلى و نخبز وجه الحبات مدة 10 د او لحين احمراها
في هذه اﻷثناء نحضر طبقة البندورة
نضع في مقلاة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون و نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يكتسب الخليط لونا ذهبيا
نضيف الطماطم المقطعة و بعض حلقات الفليفلة و الملح و الفلفل و ملعقة الصلصة و الماء و الحمص و نقلبها جيدا و نخفض النار و نغطيها ونتركها حتى تنضج مدة 20 دقيقة تقريبا مع متابعة مستمرة لكي لا يجف السائل ….و نضيف ماء حسب قوام الصلصة المطلوب
في طاجن خبز مناسب الحجم نضع طبقة من الباذنجان المشوي ….
نصب خليط الطماطم ثم نضع طبقة اخرى من الباذنجان
ومن ثم نضع طبقة من حلقات الفليفلة
نضع الطاجن بوسط الفرن مدة 15 د على درجة 180 حتى تتسبك المسقعة
يقدم كطبق خضار جانبي او كوجبة غداء رئيسية مع كمية من اﻷرز أو المعكرونة الموصى بها في حميتكم المتبعة …….
مديرة مطبخ مدجلة سحر الحياة مها محمد سالم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: