بطاطس كروكيت من مطبخ محمد المغربي
مقدمة من الشيف/ محمد المغربي
وقت التحضير / 30 دقيقة
وقت الطهي / 10 دقيقة
المقادير :
1 كيلو بطاطس
30 جرام زبدة
3 مﻻعق كبيرة كريمة لبانى
بشرقليل من جوزة الطيب
ملح
فلفل ابيض
جبنة مبشورة بارميزان او رومى
للتغطية :
دقيق / بيض مخفوق متبل / بقسماط
الطريقة :
– تسلق البطاطس بعد تقطيعها قطع متساوية وتصفى جيدا
– تفرم ونضيف لها المكونات السابقة وتقلب جيدا بعد ذلك تفرد مثل عجينة ال باتون سالية ولكن سميكة عنها وتقطع قطع متساوية
مرحلة التغطية :
نغطيها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط وترص وتدخل الفريز لساعات حتى تتماسك وممكن عملها قبلها بيوم للتسوية
ملحوظة :
تخرج البطاطس وﻻ تفك ولكن خمس دقائق وتقلي فى زيت غزير
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
