سر الطبخةعام

فريكة بالدجاج

مقدمة من / صباح جمال ششتاوي

مدة التحضير :ساعتين لنقع الفريكة ⏳

مدة الطهي: ساعة او اقل ⏰

المقادير
2 كوب فريكة حب نظيفة و منقية منيح و منقوعة بماء بارد مدة ساعتين 
دجاجة مقطعة او كاملة منظفة و مسلوقة بالمطيبات المعتادة 
مع الاحتفاظ بمرق السلق بعد تصفيته واستخدامه ساخنا لفلفلة الفريكة بمقدار 3 أكواب
بصلة مفرومة ناعم 
ربع كوب زيت زيتون 
البهارات السبعة مقدار ملعقة 
ملح و فلفل حسب الرغبة 
لوز محمص للتزيين
الطريقة:
– تغسل الفريكة جيدا و تصفى من الماء 
– في قدر تيفال غير لاصق نضع زيت الزيتون و نقلب البصلة على نار متوسطة حتى تذبل 
– تضاف الفريكة المغسولة و البهارات والملح والفلفل و يقلب الخليط 
– نخفض النار ونغطي القدر وكل دقيقتين نقلب نستمر في التحريك حتى ينشف السائل الذي في الفريكة 
– هذه الخطور مهمة جدا حتى تكون الفريكة مفلفلة جيدا 
و قد تاخذ منا مدة نصف ساعة 
– نعلي النار الان و نضيف مرق الدجاج الساخن ونغطي القدر 
– عندما يغلي المرق و يبدأ بالانحسار الى مستوى الفريكة 
– نخفض النار على اخر درجة ممكنة و نغطي القدر ونتركه حتى ينشف المرق تماما 
– نتفقد القدر باستمرار …ونتذوق الفريكة ونضيف مرق حسب الحاجة 
في هذه الاثناء نحمر الدجاج في شواية الفرن
– اقتراح التقديم كما في الصورة 
والف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: