سر الطبخةعام

فريكة بالدجاج

مقدمة من / صباح جمال ششتاوي

مدة التحضير :ساعتين لنقع الفريكة ⏳

مدة الطهي: ساعة او اقل ⏰

المقادير
2 كوب فريكة حب نظيفة و منقية منيح و منقوعة بماء بارد مدة ساعتين 
دجاجة مقطعة او كاملة منظفة و مسلوقة بالمطيبات المعتادة 
مع الاحتفاظ بمرق السلق بعد تصفيته واستخدامه ساخنا لفلفلة الفريكة بمقدار 3 أكواب
بصلة مفرومة ناعم 
ربع كوب زيت زيتون 
البهارات السبعة مقدار ملعقة 
ملح و فلفل حسب الرغبة 
لوز محمص للتزيين
الطريقة:
– تغسل الفريكة جيدا و تصفى من الماء 
– في قدر تيفال غير لاصق نضع زيت الزيتون و نقلب البصلة على نار متوسطة حتى تذبل 
– تضاف الفريكة المغسولة و البهارات والملح والفلفل و يقلب الخليط 
– نخفض النار ونغطي القدر وكل دقيقتين نقلب نستمر في التحريك حتى ينشف السائل الذي في الفريكة 
– هذه الخطور مهمة جدا حتى تكون الفريكة مفلفلة جيدا 
و قد تاخذ منا مدة نصف ساعة 
– نعلي النار الان و نضيف مرق الدجاج الساخن ونغطي القدر 
– عندما يغلي المرق و يبدأ بالانحسار الى مستوى الفريكة 
– نخفض النار على اخر درجة ممكنة و نغطي القدر ونتركه حتى ينشف المرق تماما 
– نتفقد القدر باستمرار …ونتذوق الفريكة ونضيف مرق حسب الحاجة 
في هذه الاثناء نحمر الدجاج في شواية الفرن
– اقتراح التقديم كما في الصورة 
والف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: