سر الطبخةعام

سمك مرجان بصوص الذبده والشبت



مقدمة من / سلوى نبيل
وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الطهي 20 دقيقة لكل طبق

المقادير. 
سمك مرجان حجم وسط وممكن سمك فيليه 
ذبده نوع كويس اوي 
معلقه شبت مفروم
٤ فصوص توم مفرومين 
نقطتين ليمون 
ملح وفلفل

الطريقه :
– في طاسه تيفال او اي نوع غير قابل للالتصاق نسيح ٣ معالق ذبده ونحط السمك من غير اي تتبيله نشوح السمك و نقلبه ونشوح الوش التاني 
– نراعي اننا نقلب السمك مره واحده بس 
– نزود عليه ملح وفلفل بسيط. نغطي عليه علشان يكمل سوا مده ١٠ دقايق. 
– نشيل السمك من الطاسه ونسيح مكانه معلقتين ذبده ونحط التوم المفروم تقلبتين بس من غير لونه ما يغير نحط الشبت ونقطتين الليمون ونذود ربع كوب ميه ونملح الصوص بالملح والفلفل 
– في كوبايه نحط معلقتين ميه عليهم نص معلقه نشا وندوبهم ونحطهم على التوم والشبت عشان نخلي قوام الصوص تقيل شويه . 
– نسلق بطاطس وجزر ونرصهم في طبق التقديم ونضيف الصوص قبل التقديم مباشره .

السمك المقلي :
كلنا عارفين الطريقه بس حقولها يمكن يكون في حد لسه بيتعلم 
المقادير :
سمك 
توم …وفلفل اخضر… ليمون …ملح …فلفل …كمون ….بهارات سمك …..شطه …..نقطتين خل
الطريقة :
– في الكبه حنحط (توم …وفلفل اخضر… ليمون …ملح …فلفل …كمون ….بهارات سمك …..شطه …..نقطتين خل )
نضربهم كويس اوي ونتبل السمك
– نحطه في الدقيق ومن الدقيق على الزيت علطول .

الكابوريا :
المقادير :
كابوريا
بصل 
توم 
فلفل أخضر 
ليمون 
كمون 
ملح 
فلفل

الطريقة : 
– نقطع كل حاجه على بعض ونحط الكابوريا في الصنيه او الحله ونولع النار مده ١٠ دقايق مش بتاخد وقت كتير على النار .
الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: