سر الطبخةعام

الكبدة الاسكندراني على اصولها



الكبدة الاسكندراني على اصولها



مقدمة من / بسمة درغام



 طبق يشتهر به ابناء محافظة الاسكندرية في مصر عن سواهم في باقي المحافظات و هي الكبدة علي الطريقة الاسكندراني 



وقت التحضير / 10 دقائق
وقت الطهي / 10 دقائق

المقادير :


نصف كيلو كبدة بقري



3 ملاعق كبيرة زيت 


5 فصوص توم مفرومين ناعم


1 م ك خل


عصيرة ليمونة


لمحبي الطعم الحار يمكنهم استخدام فلفل رومي تشلي 


عدد 1 حبة فلفل رومي متوسطة الحجم مقطعة قطع صغيرة 


ملح / كمون / شطة 


الطريقة :


1- تقطع الكبدة الي شرائح و من ثم قطع رفيعة جدا.


2- في طاسة علي النار يتم تسخنيها جيدا .. نضع الزيت


3- نضع الثوم و نقلب و من ثم الكمون و عندما يبدأ في الميل للاصفرار نضيف الخل .


4- نضيف الفلفل و نقلب جيدا و من ثم نضيف الكبدة


5- نرفع درجة حرارة النار و نقلب جيدا و نضيف الملح و الشطة.


6- لا تحتاج الي وقت طويل في التسوية و يعتمد علي درجة سمكها .. بعد 5 دقايق نطفي النار و نضيف عصير الليمون.


7- تقدم مع خبز و سلطة طحينة 
و الف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور




مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: