سر الطبخةعام

برياني اللحم



برياني اللحم

مقدمة من / نورما العليّ



من افخم اكلات المطبخ الهندي التراثية الاصيلة


وقت التحضير / 20 دقيقة
وقت الطهي / 40 دقيقة

المقادير :


كيلو لحم قطع بالعظم

بصلة كبيرة مفرومة

4 حص ثوم مهروس ناعم

نصف ضمة كزبرة خضراء

زنجبيل فريش مفروم

4 ملاعق كبيرة سمن

ملعقة كبيرة بهارات برياني

نصف ملعقة كزبرة جافة

ربع ملعقة كركم

نصف ملعقة من كل من البصل و الثوم البودر

حبة بندورة مقشرة و مفرومة

نصف كوب لبن زبادي

أرز بسمتي 

عقدة صفراء 

الطريقة :


– نقوم بسلق اللحم حتى تنضج تماما

– في طنجرة اخرى نشوح بصلة مفرومة ناعم و الثوم المفري مع الكزبرة الخضراء

– نضيف الزنجبيل و البهارات و نحمسهم تقريبا 5 دقائق 

– نضيف اللحم المسلوق و نتركهم دقائق لتتداخل النكهات 

– نضيف الطماطم و الملح و الزبادي و نتركهم 10 دقائق

– في طنجرة اخرى نسلق الارز البسمتي السابق نقعه مع ملح و زيت

– في طنجرة نضع طبقة ارز و عليها اللحم و نغطي بطبقة ارز اخرى و ملعقتين سمن على الوجه 

– نذيب شعيرات العقدة الصفراء مع ملعقتين ماء ورد و ضعها على جانب واحد

– نغطي الطنجرة و نتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة

– يقدم بعد تزيين الوجه بالمكسرات و الزبيب

و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: