سر الطبخة

طريقة عمل المعمول المحشي بالقشطة

من تقديم الشيف علوش محمد

درجة حرارة : 250

مدة الطهي :12دقيقة _ 17 دقيقة
نطفئ النار من الأعلى  ونترك قليلا من الأسفل

المكونات ،،،

500 غرام سميد ناعم
500غرام سميد فرخه
200 غرام طحين عادي
225غرام سكر بودرة
15غرام محلب ناعم
10غرام فانيلا
8غرام فانيلا
8غرام كربونات صوديوم
20غرام حليب
450 غرام سمن
300غرام ماء

مقادير القشطة :
1000غرام قشطة
300غرام سكر
30غرام سمن غنم
الجبن مبروش عكاوي تشيكن او مازرولا

الطريقة :
نخلط كل المكونات الناشفة مع بعض جيدا ما عدا الحليب
نعيد خلطهم بالسمن حتى تصبح المكونات داخلة ببعض بالسمن ونتركها ترتاح لمدة 30دقيقة قبل اضافة الماء
وعند اضافة الماء نضيف 225 غرام ماء على العجينة واذا احتاجت نضيف بقية الماء حسب الحاجة ،يجب ان ترتاح العجينة قبل الاستعمال
نحضر قالب الكب كيك ونضع
في القاع مبروش الفستق الحلبي ثم نوزع العجينة
بالقوالب الكب ونضغط قليلا ونترك فراغ لاضافة الجبن او القشطة

نضعهم بالبراد بعد اضافة الحشوة ونمد قطع عجينة على نايلون لتغطية القوالب ونغطي القوالب ونضعهم قليلا بالبراد وبعدها ندخلها الفرن

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: