سر الطبخة

وصفة الكابوريا بالكريمة والجبن بنكهة الثوم والكزبرة

مقدمة من الشيف صباح جمال شيشتاوي

الكمية : ٥ حبات كابوريا ….
السعرات:٢٨٥ سعرة للقطعة مع الصلصة والجبن..
مدة التحضير :٢٠ دقيقة
مدة الطهو:١٥ د 

المقادير:
٥ حبات كابوريا من الأناث…يكون لها قطعة مثلثة من الأسفل
تزال و تغسل جيدا و تنقعع في ماء وفير مع ربع كوب خل……
يمكن تقسيمها نصفين

لغلي الكابوريا:

ماء يغمر الكابوريا
عصير ليمونة مع الاحتفاظ بالقشر
أعواد كزبرة خضراء
ملعقتين خل يمكن إضافة نكهات أخرى حسب الرغبة
صحن زيت زيتون وفرشاة لدهن الزيت

الصلصة:

١٥٠ مل كريمة طبخ
١٠٠ غم جبن موزاريلا أو تشيدر أو خليط منهما
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
٧فصوص ثوم مهروس
ملح حسب الرغبة
رشة فلفل

الطريقة :
تغسل الكابوريا جيدا من ماء النقع
وتوضع في طنجرة على النار و يضاف إليها
الماء و يغمرها وعصير الليمونةو قشورها و أعواد الكزبرة والخل

نترك القباقب تغلي على نار هادئة و نغطي القدر مدة ٧ دقائق أو ١٠….حتى تأخذ النكهة و تنضج

تحضير التتبيلة:

نخلط الكزبرة المفرومة مع الملح و الثوم المفروم جيدا
نحضر صينية صغيرة للفرن تكفي الكابوريا و ندهن الصينية بفرشاة بزيت الزيتون
نوزع قسم من التتبيلة في قاع الصينية و نتركها جانبا
اتخلص من ماء سلق الكابوريا واغسلها جيدا ممكن إزالة القشرة العلوية و التخلص منها
أنا إحتفظت فيها عشان الشكل الخارجي في الصورة
أوزع الكابوريا المغسولة في الصينية
أضيف الكريمة
أوزع بقية التتبيلة على وجه حبات الكابوريا
أوزع الجبن على الوجه
و نضعها في وسط الفرن مدة ١٥ د
حتى تتسبك و يذوب الجبن و يحمر الوجه

وجبة كيتونية بامتياز ……..تحضيرها سهل لكن أكل القبقب نفسه صعب يبغاله فن تحس نفسك تحارب

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: