سر الطبخة

تحضير شاورما اللحم بطريقة منزلية سهلة

من تقديم الشيف محمد سلامة
المقادير

1 كيلو لحمة مقطعة طولياً

قطعة لية غنم مفرومة

½ كوب بصل مفروم ناعم

¼ كوب طحينة

¼ كوب خل أبيض

¼ كوب زيت

¼ كوب دبس رمان

½ كوب لبن زبادي

1 ملعقة كبيرة بصل بودرة

1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

½ ملعقة صغيرة زنجبيل

½ ملعقة صغيرة قرفة

1 ملعقة صغيرة سبع بهارات

2 ملعقة كبيرة سمنة

لتحضير الساندوتش:

بقدونس مفروم ناعم

بصلة مقطعة جوانح

2 ملعقة كبيرة سماق

طحينة + زبادي + عصير ليمون + ملح

مخلل خيار أو لفت

طريقة التحضير

نبدأ بتتبيل اللحمة فنضعها في وعاء ثم نضيف البصل والطحينة واللبن والخل والزيت ودبس الرمان وبودرة البصل والثوم والفلفل الأسود والأحمر والزنجبيل والسبع بهارات والقرفة ونخلط حتى تمتزج جميع النكهات بقطع اللحمة .

نضع اللحمة في وعاء ونغطيها ونتركها في التتبيلة ليلة كاملة أو 5 ساعات على الأقل .

نضع السمنة في مقلاة ونحميها جيداً ثم نضيف اللحمة ونحرك قليلاً ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً مع التحريك من حين لآخر .

نضع الشاورما في صينية ونشغل مشواة الفرن ثم نضع الصينية بالفرن حتى تتحمّر اللحمة من الأعلى .

أثناء ذلك نضع لية الغنم في نفس المقلاة ونحرك حتى تنضج ثم نضيفها فوق الشاورما ونحرك .

نخلط في وعاء كلاً من الطحينة والزبادي وعصير الليمون والملح ونضعها جانباً .

نخلط في وعاء آخر كلاً من البقدونس والبصل والسماق ونضعه جانباً .

نضع في الخبز صلصة الطحينة والبقدونس والمخلل والشاورما ونلف الساندوتش بإحكام ثم نضعها على شواية الساندوتش الكهربائية حتى يصبح الخبز مقرمشاً قليلاً ويقدم

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: