سر الطبخة

طريقة تحضير السمك المشوي بالرده

تقديم الشيف إيمان حسين

الطريقه 

-سمك بلطي منضف  وبنسيب قشر السمك عليه اوممكن نشيله عادي انا جربت الطريقتين بس يعتمد علي طريقه التسويه

،(-حشو السمك),,،

-بصله شرائح ٢،فلفل اخضر ،٢طماطم مكعبات ،قرن شطه

ملح كمون كسبره بودره شطه إذا بتحبوه حراق فص توم ،عودين كسبره وشبت وبقدونس، 

-تشوح المقادير السابقه في طاسه تتبل فقط واضافه التوابل وتضافه الخضره

-تتبل السمك بالليمون لازاله اي ريحه مش مستحبه

-نحشي السمك بالخلطه السابقه(حشو السمك)

-نقلب السمك في الرده(نخاله الدقيق)-

-نحضر صاح الشوي ونضعه علي اعلي عين علي البوتجاز ليسخن جامد ونضع السمك عليه حتي تري قشره السمك بدأت تاخد لون نهدي البوتاجاز عليه ونقلب علي الجنب الآخر حتي يستوي

نيجي بقي للتبيله الجميله أو الصوص اللي هنضع السمك بعد الشوي فيها

((الصوص) )،

-٣فص توم مطحون

-معلقه كزبره ناشفه

-معلقه كمون

-قرن شطه حمرا وخضره

-شطه حمرا-

٢ليمونه معصورين ونضع القشر في التتبيلة،

– نص معلقه فلفل اسمر

٣معلق كبار ملح

-نص لتر ماء

نضع الخليط السابق على النار ياخد غلوه ونطفي النارونطلع السمك المشوي على الصوص

ملحوظه 

-السمك وهو بيتشوي لازم نبقي واقفين جنبه شوفي نار البوتاجاز عندك ممكن تكون حاميه كل بوتاجاز غير التاني

انا باخد بالنظر علي حسب التعود ممكن ياخد ربع ساعه او اكتر

-تاني حاجه النار عاليه في الاول عشان السمك يتشمع من بره ومهدي عشان السمك يطيب من جوه لو بدلتي بنار هادئه من الاول السمك هيلزق في الصاج وهينشف

-الصوص.الشطه حطي شويه بشويه على حسب ذوقك 

قدميه  مع سلطه طحينه ،،بابا غنوج ،،سلطه خضرا،،،طماطم، مخلله ،،عيش بلدي ،،رز بني

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: