سر الطبخةعام

بريانى الدجاج من مطبخ زهرة ابو عواد

عمل البريانى الدجاج من مطبخ الشيف زهرة ابو عواد

مده التحضير 20 دقيقه

مده الطهي 60دقيقة

عدد الأشخاص 8 أشخاص

المكوّنات
4 كوب من الأرز البسمتي او حسب إعداد الأسرة

دجاجة مقطعة 8 قطع ومنزوع الجلد

1ملعقة كبيرة بهارات البرياني

3 فصوص توم مهروس

1رأس بصل مفروم

1ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش

1ملعقةكبيرة صلصة طماطم

1كوب زبادي

عيدان قرفة

ملعقة صغيرة قرفة

5 حبات هيل

1ملعقة كبيرة زيت كانولا أو أي زيت

1حبه فلفل أخضر مفروم

1جزره مفرومة

1حبه طماطم مفرومه

نصف كوب زبيب

1ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

2 ورق غار

طريقة التحضير
انقعي الأرز في الماء مده نصف ساعة أفرمي البصل إلى قطع صغيرة وافرمي الثوم أيضاً معه، ضعي الزيت في الطنجرة وقومي بتقليب البصل والثوم حتى يذبلان أضيفي الفلفل والزنجبيل والطماطم والجزر وباقي البهارات الحب واتركيهم قليلاً كي يختلطوا جميعاً ويستووا ثم ضعي الزبادي وصلصه طماطم والزبيب وخليهم يستوا 
في طنجرة حطي الدجاج وحركي لحد ما تنشف ميته ثم ضعي البصل والبهارات ورق الغار والملح والفلفل الحب والهيل الحب وعيدان القرفة وكمية من الماء وخلي يستوي 
بعد ما يستوي ضعي الدجاج على الخليط وحركيهم وحطي شوية من مرق الدجاج
صفّي الأرز بعد نقعه وقومي بغسله ضعي في طنجرة أخرى مقداراً كافياً من االماء تتناسب ومقدار الأرز. أضيفي الملح بعد الغليان، قومي بإسقاط الأرز وخلي ينسلق نصف سلقه ثم صفي من الماء وحطي على الدجاج والتوابل واخلطيهم جيداً.
غطّي الطنجرة واتركيها على نار هادئة.
لحد ما تنشف ميتها وتستوي وبالهناء زهرة ابو عواد

مقالات ذات صلة

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock