عمل البريانى الدجاج من مطبخ الشيف زهرة ابو عواد
مده التحضير 20 دقيقه
مده الطهي 60دقيقة
عدد الأشخاص 8 أشخاص
المكوّنات
4 كوب من الأرز البسمتي او حسب إعداد الأسرة
دجاجة مقطعة 8 قطع ومنزوع الجلد
1ملعقة كبيرة بهارات البرياني
3 فصوص توم مهروس
1رأس بصل مفروم
1ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش
1ملعقةكبيرة صلصة طماطم
1كوب زبادي
عيدان قرفة
ملعقة صغيرة قرفة
5 حبات هيل
1ملعقة كبيرة زيت كانولا أو أي زيت
1حبه فلفل أخضر مفروم
1جزره مفرومة
1حبه طماطم مفرومه
نصف كوب زبيب
1ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
2 ورق غار
طريقة التحضير
انقعي الأرز في الماء مده نصف ساعة أفرمي البصل إلى قطع صغيرة وافرمي الثوم أيضاً معه، ضعي الزيت في الطنجرة وقومي بتقليب البصل والثوم حتى يذبلان أضيفي الفلفل والزنجبيل والطماطم والجزر وباقي البهارات الحب واتركيهم قليلاً كي يختلطوا جميعاً ويستووا ثم ضعي الزبادي وصلصه طماطم والزبيب وخليهم يستوا
في طنجرة حطي الدجاج وحركي لحد ما تنشف ميته ثم ضعي البصل والبهارات ورق الغار والملح والفلفل الحب والهيل الحب وعيدان القرفة وكمية من الماء وخلي يستوي
بعد ما يستوي ضعي الدجاج على الخليط وحركيهم وحطي شوية من مرق الدجاج
صفّي الأرز بعد نقعه وقومي بغسله ضعي في طنجرة أخرى مقداراً كافياً من االماء تتناسب ومقدار الأرز. أضيفي الملح بعد الغليان، قومي بإسقاط الأرز وخلي ينسلق نصف سلقه ثم صفي من الماء وحطي على الدجاج والتوابل واخلطيهم جيداً.
غطّي الطنجرة واتركيها على نار هادئة.
لحد ما تنشف ميتها وتستوي وبالهناء زهرة ابو عواد