مقدمة من شييف / على عبد الحميد
مدة التحضير / 15دقيقه
مدة الطهي / 15دقيقه
المقادير :
بطاطس
ثوم طازج
دقيق
ملح وفلفل اسود
بقسماط
زيت للقلي
كركم
بيض
ماء مغلي
ماء مثلج
الطريقة :
– تقطع البطاطس شرائح كبيره وتتبل بالملح والفلفل الأسود وثوم طازج
وتمزج بالدقيق والكركم مع بيض وبقسماط (طريقة عمل البانيه )
– تقلي في زيت حراره هادئه لتمام النضج وترفع علي ورق مطبخ
– نقوم بغلي نصف لتر ماء في وعاء به ملعقه ملح صغيره.
– يكسر البيض بعدد الافراد حسب الحاجه في الماء المغلي ويترك لمدةدقيقه
ويرفع من الماء المغلي ويوضع في ماء مثلج لضمان قوام البيض
يقدم الطبق مع فلفل الوان برنواز صغير مشوي
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور 
