2054208194886930964305459023536687124329124620425345324432245227212526005525430010231005910972575227800005423858567245242500231905922702611555

11/09/2017

"شيف كريم جابر"مجال الطهى أصبح حياتى وعشقى وتعلمت أن النجاح رحلة طويله



  • إلهامى من حبى وشغفى للطهى.   
  • السفر كان تجربة أفادتنى كثيرا.
  • الأجتهاد والأصرار سر النجاح.
  • حب ما تعمل تصل إلى المرغوب.

حوار: غادةعبد الله

فى الأونه الاخيرة ظهر لنا الكثيرمن الشيفات والقليل منهم من اثبت كفائته فى مجال الطهى ،فنحن نقدم اليوم نموذج من أمهر الشيفات المتميزة ،أثبت تواجده ومهارته وخبراته، فى مجال الطهى الشيف "كريم جابر" .



وسوف يحدثنا "الشيف كريم جابر" عن تجربته ،فى مجال الطهى وكيفيه دخوله المجال، وأهم المحطات فى حياته، وكيف بدا سيرته المهنية عن طريق امتهان الطبخ ،وكيفيه تدرجه فى المناصب،حتى وصوله "لليشف تنفيذى وعمومى" فى هذا السن .

،،كيف تعلمت أصول ومهارة الطبخ ودخولك مجال الطهى؟
،بداية أنا لست خريج سياحة وقنادق ،انا بعيد عن هذا المجال،انا خريج تكنولوجى إلكترونك جامعه حلوان،وكنت لم أتوقع دخولى مجال الطهى ، جاء بالصدفة نتيجه عملى من، وانا طالب بالكلية بأحدى المنتجعات السياحية وذلك كانت البداية فى فى ظهور ميولى وأظهار هواتيى فى مجال الطهى وتغير تفكيرى بعد التخرج من الكلية ، واستمرارى فى العمل بغير تخصصى او شهادتى الدراسية،واتخذت مجال الطهى وبدات اعمل فى المطبخ وأتعلم وافهم، واستفاد من كل شىء ومن الشيفات الاكبر سنأ وذوى الخبره المهنية فى المجال

،،إذاً الممارسة أهم فى مجال الطهى من الدراسة؟
،طبعا الممارسة شىء اساسى فى المجال الدراسة،وحدها لا تكفى لان التدريب العملى ،فى مجال الطهى هو الاهم والذى يجلب الخبره والثقة للشيف.

،،هل تجربة سفرك خارج مصر أفادتك فى الطهى؟
،بكل تأكيد سفرى كان خبره لي، وتعرفى على شعوب اخرى وحياتهم وطرق الطهى المختلفة ،طبعا كانت ليه تجربة ناجحه،والمطاعم اللى فتحتها خارج مصر، فى الصين والكويت كانت تجربه ناجحه ليه الحمد لله.

،،كيف تصف تجربة استضافتك على شاشة التليفزيون والإذاعة الفرنسية اكثر من مرة ؟
،كانت تجربة جديدة وناجحه والحمد لله وأعتز بيها وكنت حابب انى اخوضها ،لان استفزنى مشاهدات كثيرة على التليفزيون، تقلل من مهنة الشيف وكنت حابب أرسل رساله بأن مش كل من للبس جاكيت شيف يبقى شيف،ديه مهنة لها أصول واحترافية وخبره.

وبالنسبه لتجربة الأذاعة الفرنسية مونت كاولو، من التجارب الموفقه والناحجه أيضا والحمد لله واعتز بيها كثيرا.

،،من أين تستمد إلهامك فى أبتكار الأطباق ؟
،أن حبى وشغفى لفن الطهى هو المصدر الاول ،واطلع دائما على ما تم تقديمه والذى يتم تقديمه فى فنون الطهى حول العالم.

،،ما أهم درس تعلمته فى حياتك المهنية ك شيف؟
،تعلمت أن النجاح رحلة طويله، وليست سهلة إلا اذا احببت ما تعمل فحب ،ما تعمل تصل الى ما ترغب ،وأن الله سبحانه وتعالى لا يضيع اجر ولا مجهود المرء ويكافئه بما يستحق ،اتعب واجتهد وواصل فى التقدم أكيد هتوصل فى الاخر لأفضل.
التعليقات
0 التعليقات

كافة الحقوق محفوظةلـ سحر الحياة 2016
تصميم : أر كودر I تعديل: حنين