البرجر البيتى الصحى
مقدم من شيف نجلاء سيد
مدة التحضير: 60 دقيقة
مدة الطهى: 10 دقائق
المكونات
كيلو من اللحم اﻷحمر
1كوب من فول الصويا
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات لحم
ملعقة كبيرة مستردة
شطة حسب الرغبة
نص معلقة بابريكا
نص معلقة بقدونس بودرة
كيلو من اللحم اﻷحمر
1كوب من فول الصويا
ملعقة صغيرة بصل بودرة
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات لحم
ملعقة كبيرة مستردة
شطة حسب الرغبة
نص معلقة بابريكا
نص معلقة بقدونس بودرة
طريقة التحضير
ينقع فول الصويا لمدة 30دقيقة ثم يصفى جدا ويعصر من الماء يخلط مع اللحم وجميع المكونات ماعدا المستردة ثم تفرم المكونات فى مفرمة اللحم أو الكبة حتى تنعم المكونات جيدا تضاف معلقة المستردة ويعجن الخليط جيدا ثم يدخل الثﻻجة مدة 15دقيقة ثم يكور الخليط كور متساوية ويكبس بمكبس البرجر أو يفرد الخليط على ورق زبدة ويقطع بقطاعة دائرية باحجام متساوية ترص اﻻقراص فى صينية وتدخل الفريزر 15 دقيقة حتى تتجمد اﻻقراص قليﻻ ثم ترص فوق بعضها البعض مع وضع ورق زبدة بين اﻻقراص وبعضها وتحفظ بالفريزر وعند اﻻستخدام تشوى وهى مجمدة على شواية أو طاسة غير ﻻصقة بنقطتين من الزيت حتى يتم النضج وتقدم فى ساندويتشات مع الجبن والطماطم والخس بالهنا والشفا
