حمام محشي فريك
مقدم من الشيف تهاني البشبيشي
مدة التحضير 15 دقيقه
مدة الطهى 30 دقيقه
المكونات
ربع كيلو فريك
2 بصله كبيره
2 جوز حمام
2 ملعقة سمن كبيره
ملح
فلفل
رشة قرفه
ورق لورا
حبهان
طريقة الطهي
يتم نقع الفريك في الماء لمدة نصف ساعه ويغسل الحمام جيدا بالماء والملح والليمون ويصفي الفريك من الماء جيدا ويفرم البصل ويوضع على النار مع السمن حتى بصبح لونه ذهبي ويوضع الفريك والملح والفل والقرفه ويقلب جيدا على النار لمدة 5 دقائق ثم يحشي الحمام من الداخل وتحت الجلد ويوضع بأناء به ماء مغلى وملح وفلفل وورق لورا وحبهان ويغطى ويترك على نار هادئه لمدة نصف ساعه ثم يحمر فى السمن او الفرن ويقدم بألف هنا
