سر الطبخةعام

الباتون ساليه مقدمة من زهور السخني



اسم الطبق الباتون ساليه
مقدمة من زهور السخنيZohoor Alsukhny
مدة التحضير ١٠دقائق لعمل العجينة +ساعة للتخمير +١٥دقيقة لتشكيل العجينة
مدة الطهي ربع ساعة
 
المقادير
كاستين طحين ابيض
منخول مع ربع ملعقة بيكينغ باودر
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الفورية
ربع كوب زبدة لنصف كوب لينة طرية
نصف كوب او اقل او اكتر ماء دافىء حسب نوع الطحين للعجن
ممكن أن ندعم العجينة بربع كوب جبنة بارميزان بودرة
 
الطريقة
ننخل الدقيق مع البيكنج باودر ثم نضع الملح والخميرة ونحركهم قليلا بعدين بنزل الزبدة وبنفرك الدقيق بالزبدة منييح ليتوزع عكل الطحين ثم نضيف الماء بالتدريج وبنحرك ومجرد تتشكل العجينة بنرفعهاع سطح مرشوش بقليل دقيق وبنزل فيها عجن لحتى تصبح طرية جيدا وبندهنها بزيت بسيط وبتركا ساعة تتخمر ثم نقطعها لمربعات صغار وبنشتغل بكل وحدة حسب مابدنا شكلها اصابع رول
او بس بشكل دائري واذا بدنا نحط نكهات ونحنا عم نشكلها رول بنرش النكهة المرغوب فيها على سطح عمل العجينة لأجل أن يتداخل الطعم لداخل الكعك ( الباتون)وبنشكلون وبنتركون يرتاحو من ربع لنصف ساعة بمكان دافئ في صينية مبطنة بورق زبدة حصرا وليس زيت
وبندهن الوجه بخليط بيضة مخفوقة مع قليل حليب سائل وبدخل الفرن مشغل مسبقا ع درجة حرارة بين ١٨٠و٢٠٠حسب الفرن بعدين من تحت فقط بشغل وبعدين من فوق لمدة بين ربع ساعة او اكتر شوي وممكن ١٠دقائق لكل صينية حسب الفرن ونخرجها تبرد تماما
ويقدم بجانب خليط زبدة مع جبن بارميزان وبالعافية عليكم
النكهات يلي حطيتا شمرا مطحون ،يانسون،كمون حب،بابريكا(فلفل احمر حلو)اوريغانو،جبن بارميزان بودرة،سمسم،حبة البركة,توم بودرة,بصل بودرة, فيكم ان تضعوا الشوفان من برا او اي نوع بذور،اوسادة حسب الرغبة

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: