سر الطبخةعام

الوصفة:خبز بحشوة البقلاوة بطريقة مميزة


كتبت مها محمد

مقدمة من مطبخ:فداء حداد

مدة التحضير:ساعة ونصف
مدة الطهى:40 دقيقة
المكونات
العجينة :
10 غرام زبدة غير مملحة
160 مل حليب او تلتين كاسة 
750 غرام طحين او 6 كاسات 
نص كاسة سكر او 100 غرام 
ملعقة صغيرة ملح 
4 بيضات كبار مخفوقات
2 معلقة فانيلا صغيرة


الحشوة عبارة عن
100 غرام فستق حلبي 
100 غرام لوز مقشر 
100 غرام جوز عين الجمل
اول شي نحتاج نفاعل الخميرة 
6 ملاعق ماء دافء كبيرة 
مع ملعقة سكر صغيرة 


الطريقة
اول شي نحتاج نفاعل الخميرة 6 ملاعق ماء دافء كبيرة 6 ملاعق ماء دافء كبيرة 
مع ملعقة سكر صغيرمع 4 ملاعق و نص صغار خميرة فورية نخلطهم و

نتركهم على الاقل خمس دقائق او حتى نشوف الفقاقيع

ننخل المكونات الجافة معا ونتركهم بوعاءالنار نوضع الحليب ليسخن مع الزبدة ولا نجعله يغلينضيف الخميرة الى المواد الجافة و البيض و ثم الزبدة عالنار نوضع الحليب ليسخن مع الزبدة ولا نجعله يغلي

نضيف الخميرة الى المواد الجافة و البيض و ثم الزبدة و الحليب و لازم تعجن جيدا كتيييييير في وعاء مدهون بالزيت بنغلف العجينة و نتركها لتخمر تحتاج

في وعاء مدهون بالزيت بنغلف العجينة و نتركها لتخمر تحتاج تقريبا ساعة و ربع بس يمكن اكتر الظروف بكل بيت تختلفهلا و العجينة تخمر نحضر الحشوة

بنحضرة الطعام او اللي ما عندو بقدر يستعمل مطحنة القهوة اللي بتجي مع الخلاط بالتدرج بزبط

نطحن المكسرات حتى تصير متل المعجون 
نضسف عليها برش ليمونة و نص معلقة ملح صغيرة و ملعقة كبيرة فانيلا و نخلطهم سوا
نحتاج كمان اصبع زبدة 100 غرام مذاب
و بوعاء اخر نحتاج كاستين سكر و 66 ملاعق قرفة نخلطهم سوا


السيرب
بدنا 200 مل او كاسة عسل 
200 مل او كاسة ماء
رشة ملح 
نحطهم على نار متوسطة و نخليهم يغلو ليصير الكمية المتيقة فقط التلت هيك بيصير كثيف و متماسك

خطوات التطبيق
نقسم العجينة قسمين و نرق كل قسم مسطتيل و بعدين ندهم بوفرة الزبدة المذابة و بعدين خليط القرفة و السكر و اخر شي معجون المكسرات 
برقه بنرصه على العجينة و بعدين بنقسمها مستطبلات بالطول و بنحمل بخفة كل شريط فوق التاني متل البوست اللي نولته قبل شؤرحت فيه الخطوات بالصور
بعدين مريعات بنحطهم بقالب مجهز نغطيه لمدة 40 دقيقة ليخمر و بعدين بفرن محمي على 35 او 175 بالرف السلكي بالنص لمدة 30 او 40 دقيقة ليحمر الوجه و بعدين لما يطلع نتركه يرتاح يالقلب ليبرد شوي و يقدم مع صوص العسل و صحتين و هنا 

مديرة مطبخ مجلة سحر الحياة أمها محمد سالم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: