سر الطبخةعام

العصاير الخاصه برمضان


كتبت : سلمى عادل 
المشروبات كلها ملهاش علاقه بالدايت علشان السكر طبعا …
 عصــــاير رمضان

عرقسوس : 
مينفعش في الدايت لانه بيحبس المايه في الجسم 

نص كوب عرقسوس
ربع معلقه صغيرة بيكربونات او بيكنج صودا او بيكربونات الصوديم
ملعقتان ماء دافئ
4 كوب ماء ساقعه تقريبا حسب التقل الا تحبي 

الطريقه:

 حطي العرقسوس مع الكربونات وضيفي عليهم ماء دافئ شوية صغيرين لغاية ما يبقى زي العجينة سيبيهم فترة شوية علشان يتخمرو هتلاقي لونه اغمق
وبعدين حطيه في شاشة واقفلي عليها وحطيها جوه الشفشق

ضيفى 4 كوب ماء فى الشفشق و صفيها كويس و اعصري الشاش ثم ضعيه في الثلاجة ويقدم باردا

وابقي ارفعي ايدك وانت بتصبي علشان يعمل رغوة
 العرقسوس مينفعش مع الدايت علشان بيحبس المايه في الجسم

#الكركديه ” العناب ” :
ورق الكركديه الكميه الا تحبيه
سكر حسب الرغبه
مايه 

الطريقه :
 هاتى كسرول و حطى المايه و الكركديه و السكر و سبيهم تغلي و من وقت للتانى قلبي كويس علشان السكر يدوب و لما يغلي اقفلي و سيبه يهدى و بعدين صفيه و زودى مايه ساقعه حسب التقل الا تحبيه

 سعرة مش غالي اوى و الربع كيلو يقعد معاكى الشهر كله خليه دايما ف تلاجتك ف رمضان و بيسد جامد ف العزومات و مفيد للناس الا ضغطها عالى سواء بارد او سخن
طريقه تانيه :
 انقعى من بليل للصبح اضربي في الخلاط مع السكر و في التلاجه
#الخروب ليه كذا طريقه دى الطريقه الا بحبها
كوب خروب مجروش
1/4 كوب سكر
لتر ماء
1/4 كوب ماء
الطريقه :
هناخد ال 1/44 كوب ماء مع السكر ف كسرول لحد ما السكر يدوب و يتكرمل و ياخد لون دهبي غامق شويه نحط الخروب المغسول و متصفي و نقلب شويه هيمسك ف بعض ننزل بالمايه و هتفك تاخد غلوة و نقفل سبها لما تبرد خالص و الافضل نسبها لتانى يوم و نصفيها كويس و ف ازازة و تقدم بارده
الطريقه الثانيه :
 ننقع الخروب من بليل لتانى يوم و نحطه ع النار ياخد غلوة مع السكر و نحط لون اسود كام نقطه علشان لونه يغمق
ملحوظه : الدوم نفس طريقه الخروب
#الخشاف “بطريقه سالي
½ لتر لبن
½ لتر عصير رمان
½ كوب عسل ابيض
مكسرات مشكلة
تمر
مشمشية
قراصيا
زبيب
الطريقة:
 يخلط اللبن والرمان والعسل جيدا. يصب خليط اللبن والرمان على باقي المكونات يترك الخشاف منقوع لمدة يوم.

الخشاف المصرى

المقادير
كوب من التين المجفف
كوب من المشمش المجفف
كوب من الزبيب
كوب من القراصيا
كوب من البلح الجاف
4 اكواب من عصير قمر الدين المحضر

الطريقة :

ينقع طوال الليل و يقدم باردا.

التمر الهندى البلدى :

1/2 كوب تمر بلدى او ربع لفه
4 كوب مايه
السكر حسب الرغبه بس هى بتاخد كتير , ممكن مايه ورد بتدى طعم احلى

الطريقه :

هنحطى التمر مع المايه و نسبها طول اليل منقوع  , و تانى يوم نصفيه و نحط السكر و نقلب لحد مايدوب و نحط مايه الورد و يقدم بارد , بيبقي مزز اكتر من البودرة

تمر هندى بودره :

1/2 كوب تمر بودرة
مايه حسب التقل الا تحبيه
السكر حسب الرغبه 

الطريقه :

 كله ف الخلاط لحد ما يدوب و يقدم بارد

قمر الدين الجاهز :

لفه قمر الدين
سكر حسب الرغبه
مايه 

الطريقه :

قطعيها حتت و انقعيها ف مايه طول الليل لو مستعجله انقعيها ف مايه سخنه لمدة ساعه
بعدين حطيه ف الخلاط و السكر و المايه و اضربي و القوام حسب ما تحبي

طريقه تانيه :

 نحط اللفه مع السكر و المايه و تسبها ع النار لحد ما تدوب و نصفيها و نحطها ف التلاجه تقدم بارد

قمر الدين الطازه :

كيلو مشمش و نص كيلو سكر او حسب الرغبه 

الطريقه:

هنغسل المشمش و نشيل البذر و نحط السكر عليه و نسيبه ف التلاجه يوم ينزل مايته و تانى يوم نحطه ع النار مش هنحط اى مايه لان هينزل مايته لحد ما يتهرى خالص نضربوا بالخلاط لو لقيتى القوام غليظ زودى مايه و ممكن تضيفي عليه حته من قمر الدين تدى طعم مميز

السوبيا  الجاهز : 
بودره سوبيا جاهزة – لبن – سكر حسب الرغبه

 الطريقه :

 كله مع بعض ف الخلاط

السوبيا الطازه :
4 كوب لبن جوز هند – 1 معلقه كبيرة نشا – فانليا
سكر – 3 معالق جوز هند
 الطريقه: نخلط كله ف الخلاط


البلح  بلبن :
بلح ناشف – لبن دافي – سكر حسب الرغبه 

الطريقه :

ندوب السكر مع اللبن و نحط البلح و نسيبه من بليل
 ممكن اضافه ياميش و نسبها ف التلاجه من بليل

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: