بريوش من داكشي الرفيع

مقدم من:Petit four

مدة التحضير:ساعتين

مدة الطهي: ساعتين

المقادير 

20 غ خميرة طرية 

400 غ دقيق الفورص 

-10 غ ملح 

40 غ سكر

250 غ بيض ما يعادل خمس بيضات 

200 غ زبدة 

الطريقة 

1- نصع جميع المواد في الثلاجة لمدة ساعة على الاقل قبل البدء في تحضير العجين 

-في اناء العجن نضع المواد بالترتيب الخميرة مفتتة + الدقيق +الملح +السكر و البيض و نشغل ماكينة العجن على سرعة متوسطة 

نواصل العجن حتى نلاحظ ان العجين لا يلتصق باطراف الاناء 

لاااااا يجب ان يسخن العجين لهدا ينصح باستخدام ماكينة العجن في مثل هدا النوع من العجين 

2- نضيف مربعات الزبدة و نواصل الخلط حتى تنسجم تماما 

3- في اناء مرشوش بالدقيق نضع العجين نغطيه ببلاستيك غدائي او منديل و نحتفظ به في الثلاجة لمدة ساعة و نصف الى ساعتين 

44- بعد انتهاء المدة نخرج العجين نضغط عليه براجة اليد لاخراج الهواء منه ثم نشكله بالشكل الدي نحبده و نتركه يختمر مرة اخرى لمدة ساعة و نصف الى ساعتين 

يخبز في فرن مسخن مسبقا على 2000 درجة