سلطة المعكرونة بالصلصة التركية
كتبت / ريما السعد
المقادير
مكرونة حلزونية ملونة , كيلو
طماطم مفرومة ,2 حبة متوسطة
خيار مفروم,2 حبة متوسطة
فلفل حلو اخضر مفروم, حبة متوسطة
فلفل احمر حلو مفروم, حبة متوسطة
زيتون اسود ,10 حبة كبيرة
جبن أبيض , كوب
زيت زيتون , كوب
خل تفاح , كوب
خل أبيض , كوب
ملح , ملعقة صغيرة
فلفل اسود , ملعقة صغيرة
ثوم مهروس,2 فص
زعتر مجفف, ملعقة صغيرة
ريحان مجفف, ملعقة
أوريجانو , ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- سخّني 6 كوب ماء في قدر ٍعميقٍ على نارٍ قويةٍ، ثم اضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت، ثم المكرونة واسلقيها لمدة 7-8 دقائق.
- صفّي المكرونة بحذرٍ شديدٍ في مصفاة كبيرة الثقوب.
- اسكبي المكرونة في طبق تقديم.
- انزعي النوى من الزيتون، ثم قطعيه إلى أنصاف.
- اضيفي الطماطم، الخيار، الفلفل، والزيتون على المكرونة وقلّبي جيداً لتختلط المواد.
- وزعي الصلصة على السلطة وقلّبي لتختلط الصلصة مع السلطة، ثم وزعي الجبن الأبيض وقدميها مباشرةً.
- تحضير الصلصة التركية: مرطبان زجاجي ضعي زيت الزيتون ، خل التفاح، الخل الأبيض، الملح، الفلفل، الثوم، الزعتر، الريحان والأوريجانو، واحكمي إغلاق المرطبان وهزيه جيدا إلى أن تتكون صلصة متجانسة. ضعيها في البراد لحين الاستعمال.
