طاجين الارانب على الطريقة المغربية من مطبخ نيفين منصور
انا شخصيا بعشق الوصفات المغربية و بيعجبني تكنيك الطبخ المغربي و تركيباته و بهاراته جداااا
مقدم من / نيفين منصور
مدة التحضير / 20 دقيقة
مدة الطهي / 80 دقيقة
المقادير :
ارنب مغسول و منقوع في عصير ليمون
بصلة مقطعة جوليان ( شرائح رفيعة )
كوب زيتون مخلل مخلي
كوب ليمون مخلل
2 م ك عسل ابيض
التوابل ( ملح / فلفل / بودرة زعفران / حبهان و لورا مطحونين ناعم / كبابة صيني ناعمة )
ممكن تضيفي مكعبات جزر او فلفل رومي
زيت زيتون
الطريقة :
– نغسل الارنب كويس جدا و ندعكه بالملح و ننقعه في عصير ليمون ساعة
– نقطع الارنب ل 7 اجزاء
– نخلط البصل مع التوابل و العسل و ندعك البصل كويس جدا مع البهارات و نسيبه على جنب نص ساعة
– نحمر الارنب في زيت و نرفعه من الطاسة
– في نفس الطاسة نشوح البصلة تدبل فقط
– نسخن الطاجن في الفرن ( انا بسخن الطاجن عشان اتاكد ان حرارة الاكل مش تنزل تاني في الفرن لحد ما الطاجن يسخن و دة بيؤثر على جودة الطعم )
– نرص الارانب في القاع
– نحط الزيتون المخلل و فوقه الليمون المخلل
– ننزل بالبصل بالتوابل فوق طبقة الليمون و نغطي السطح تماما
– نغطي الطاجن بالفويل ( لاني مش عندي طاجين مغربي تقليدي )
– ندخل الطاجن الفرن ساعة و نصف
و مش قادرة اقولكم على جمال الريحة و الطعم لازم تجربوه ضروري جدا خالص
انا قدمته مع ارز ابيض و ملوخية بالارانب
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
