سر الطبخةعام

مسقعة شيخ المحشي

 

مسقعة شيخ المحشي من مطبخ رضا الموافي
مقدمة من الشيف / رضا الموافي
مدة التحضير/ 15 دقيقة
مدة الطهى / 20 دقيقة
المقادير :
1 كيلو من الباذنجان الطويل
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مغسولة ومقطعة ناعم
حبة بصل مبشورة
4 سن من الثوم مفروم ناعم
2 ملعقة كبيرة من الكسبرة الخضراء مفرومة ناعم
2 ملعقة معجون طماطم
نصف كيلو من الطماطم المنظفة والمضرومة بالخلاط
3 مكعب مرقة دجاج
الطريقة :
– ينظف الباذنجان ويشق بالطول ويقلي بالزيت ويصفي
– في طاسة نضع قليل من الزيت ثم نضع اللحم المفروم ومكعب مرقة وبهارات وقليل من الملح نترك اللحم علي النار حتي الاستواء
– توضع في مصفاة وتترك لتصفي
– في هذا الاثناء نضع البصل المبشور والثوم في قليل من السمن حتي الاحمرار 
– نضع معجون الطماطم وعصير الطماطم ومرقة الدجاج وتترك حتي تتسبك
في هذا الوقت نمسك كل حبة من الباذنجان ونضع ملعقة من خلطة اللحم وتوضع في صينية الفرن
– نضع الصلصة التي سبكت فوق الباذنجان ونضع القليل من البهارات والكسبرة الخضراء وبشر جوزة الطيب
وتدخل الفرن 20 دقيقة
– تخرج من الفرن وتقدم
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: