من مطبخ / نورما العليّ
فطيرة اللحم بالعجين الشهية هي وصفة عربية اصيلة تجمع كل من البروتينات و النشويات في طبق واحد
وقت التحضير / 15 دقيقة
وقت الخبز / 20 دقيقة
المقادير :
العجين :
3 أكواب طحين
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة خميرة جافة
ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب زبادي
ثلاث أرباع كوب مياه
رشة ملح
الحشو :
ربع كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
ملح / فلفل
زيت نباتي
ربع كوب طحينة
3 ملاعق كبيرة خل أبيض
ربع كوب ماء بارد
1 ملعقة دبس رمان
بقدونس مفروم ناعم
نعناع أخضر مفروم ناعم
الطريقة :
– نجمع مكونات العجين مع بعضها و نتركها في مكان دافئ لتخمر
– في طاسة نضع ملعقتين من الزيت النباتي
– نشوح البصلة في الزيت و نضيف اليها اللحم المفروم و نتبله بالملح و الفلفل
– نقوم بتهدئة النار و نتركها لتنضج
– نخلط الطحينة مع الماء و الخل و دبس الرمان و البقدونس و النعناع
– نخلط اللحم المفروم مع خليط الطحينة
– نفرد العجينة على شكل دائرة
– نضع الحشوة في وسط العجينة و نترك الاطراف بدون حشو
– نقوم برفع الاطراف فوق اطراف الحشو
– ندخلها فرن 180 درجة مئوية حتى تنضج العجينة
– نزين فطيرة اللحم بالعجين الشهية بالبقدونس المفروم و النعناع و تقدم
بالف هنا على قلوبكم يارب
مدير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
