تارت الشوكولا المميز الفاخر

3 كوب دقيق

1 كوب زبد 

كوب الا ربع سكر بودر

ماء مثلج لاستكمال العجن

ذرة ملح

يتم استبدال 2 ملعقة كبيرة من الدقيق بنفس المقدار كاكاو خام غير محلى في حالة 

تارت الشوكولا

اختيارات الحشو : 

أولا : 

نضيف كمية من النوتيلا ويزين التارت بأنواع مختلفة من الشيكولاتات حسب الذوق

ثانيا :

صوص. شوكولاته مجرب ولذيذ

كوب سكر

3/4 كوب زبد  سائلة وليست ساخنه

3 ملعقة كبيرة كاكاو خام

كوب لبن دافئ حسب الحاجة

طريقة عمل صوص الشوكولا :

– نضع في الخلاط {السكر والكاكاو والزبدة }

– نضيف نصف اللبن ونخفق ونزيد اللبن حسب السُمك المطلوب 

سميك بعض الشئ

– نقوم بفرك الزبد البارد مع الدقيق حتى تصبح مثل حبات الرمال المبللة

– نذيب الملح في الماء المثلج 

– نضيف الماء المثلج بالتدريج حتى يصبح لدينا عجين متكسر ليس بناعم 

و ليس بيابس

– نجمع العجين في بلاستيك راب و ندخلها البراد لمدة ساعتين على الاقل

– نخرج العجين من البراد و نقوم بفردها في الصينية المخصصة للتارت

– نضع على سطح العجين طبقة من ورق الزبد و نغطي الوجه بأي نوع من 

حبوب البقوليات الجافة

– ندخلها فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة

– نرفع ورق الزبد عن سطح التارت و نعيدها الفرن مرة اخرى لمدة 10 دقائق

– نترك التارت ليبرد تماما

– نغطي التارت بنوع الحشو الذي قمتي باختياره من الاختيارات السابق ذكرها

– ملحوظة مهمة :

يجب دهن التارت بشوكولا خام مذابة قبل وضع الحشو عليها حتى لا تمتص 

السوائل من الحشو و تلين و تفقد قوامها

و الف هنا على قلوبكم يارب

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور