سر الطبخةعام

تارت الشوكولا المميز الفاخر



تارت الشوكولا المميز الفاخر


مقدمة من / ريم أحمد


وقت التحضير / 10 دقائق ( ساعتين في البراد )

وقت الخبز / 15 دقيقة

المقادير :

3 كوب دقيق
1 كوب زبد 
كوب الا ربع سكر بودر
ماء مثلج لاستكمال العجن
ذرة ملح
يتم استبدال 2 ملعقة كبيرة من الدقيق بنفس المقدار كاكاو خام غير محلى في حالة 
تارت الشوكولا
اختيارات الحشو : 
أولا : 
نضيف كمية من النوتيلا ويزين التارت بأنواع مختلفة من الشيكولاتات حسب الذوق
ثانيا :
صوص. شوكولاته مجرب ولذيذ
كوب سكر
3/4 كوب زبد  سائلة وليست ساخنه
3 ملعقة كبيرة كاكاو خام
كوب لبن دافئ حسب الحاجة



طريقة عمل صوص الشوكولا :
– نضع في الخلاط {السكر والكاكاو والزبدة }
– نضيف نصف اللبن ونخفق ونزيد اللبن حسب السُمك المطلوب 
سميك بعض الشئ


الطريقة :

– نقوم بفرك الزبد البارد مع الدقيق حتى تصبح مثل حبات الرمال المبللة
– نذيب الملح في الماء المثلج 
– نضيف الماء المثلج بالتدريج حتى يصبح لدينا عجين متكسر ليس بناعم 
و ليس بيابس
– نجمع العجين في بلاستيك راب و ندخلها البراد لمدة ساعتين على الاقل
– نخرج العجين من البراد و نقوم بفردها في الصينية المخصصة للتارت
– نضع على سطح العجين طبقة من ورق الزبد و نغطي الوجه بأي نوع من 
حبوب البقوليات الجافة
– ندخلها فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة
– نرفع ورق الزبد عن سطح التارت و نعيدها الفرن مرة اخرى لمدة 10 دقائق
– نترك التارت ليبرد تماما
– نغطي التارت بنوع الحشو الذي قمتي باختياره من الاختيارات السابق ذكرها

– ملحوظة مهمة :
يجب دهن التارت بشوكولا خام مذابة قبل وضع الحشو عليها حتى لا تمتص 
السوائل من الحشو و تلين و تفقد قوامها
و الف هنا على قلوبكم يارب


مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: