سر الطبخةعام

خبز البيدا التركي



خبز البيدا التركي


مقدمة من / مروة كمال



وقت التحضير / 15 دقيقة

ساعة تخمير

وقت الخبز / 25 دقيقة


المقادير :


٣ كوب ونصف دقيق

ملعقه كبيره خميره

ملعقه كبيره سكر

ملعقه صغيره ملح

ملعقتين كبار زبده طريه او زيت زيتون او اي زيت

٣ ملاعق كبار زبادي

٢ معلقه كبيره لبن بودره ( اختياري)

ملعقة خل

كوب لبن حليب دافي

ربع كوب ماء دافي ( علي حسب احتياج العجينه)

(ممكن نضيف نصف كوب دقيق سميد مع الدقيق العادي ونكمل عجن )

هنحتاج للوجه صفار بيضه مع معلقه لبن او زبادي مع معلقه خل ورشه نسكافيه بودره

الطريقة :


– نخلط الخميره والسكر والملح والزبادي والزيت واللبن والخل واللبن البودره كلهم مع بعض

– نضيف الدقيق المنخول ونعجن ولو احتجنا ممكن نضيف الميه الدافيه

– هتتكون معانا عجينه ملزقه شويه مش ناشفه

– نضع العجينه في طبق مدهون زيت ونغطيها ونتركها ساعه تخمر

– نقسم العجينه الي اجزاء انا عملت منها رغيفين كبار جدا ممكن تصغري انت الحجم لو تحبي

– كل جزء نفرده دايره او علي شكل بيضاوي علي صاج مدهون او علي ورقه زبده

– نجهز طبق فيه معلقه دقيق ندوبها في شويه ميه نغمس اصابع ايدينا فيها ونبدأ نضغط علي الرغيف بصوابعنا عشان نعمل الخطوط اللي في الصوره

– نغطي الرغيف يخمر عشر دقايق كمان وبعدين بشوكه نخرم الاماكن اللي عملناها بصوابعنا

– ندهن الوش ونرش حبه البركه او سمسم وندخلها فرن علي ٢٠٠ درجه لمده ٢٠ او ٢٥ دقيقه 


– لما تطلع نعطيها بفوطه جيدا حتى لا تجف



و الف هنا على قلوبكم يارب


مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور


مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: