سر الطبخةعام

فيليه كاربتشيو (شرائح اللحم المتبلة المخللة)

فيليه كاربتشيو (شرائح اللحم المتبلة المخللة)

مقدم من شيف/ كريم جابر

فيليه كاربتشيو…. (شرائح اللحم المتبلة وتقدم مخللة) 

 المقادير: 

عرق فليتو رفيع

 جبنه بارميزان 

زيت ريستون 

خس كابتش 

المحلول الحمضى مكون من: 

خل ابيض 

خل بلساميك 

ليمون بنزهير

 روز مارى 

زعتر 

ملح وفلفل


 طريقة التحضير:


 اولا يتم تصنيع المحلول الحمضى 

الخل الابيض_خل البلساميك_ الليمون _الروزمارى_الزعتر والملح والفلفل.

 ثانيا:

يتم نقع عرق الفليتو الرفيع بداخل هذا المحلول لمدة ٢٤ساعة يوم كامل عل الأقل . 

حيث يعمل المحلول الحمضى على المساعدة فى تسوية اللحم ويجعله فى تشابه كبير بالبسطرمة فى طريقة الاكل. 


ثالثاً:

يقدم اللحم المخلل والمتبل مع زيت الزيتون والجبن البارميزان والخس الكابوتش وشرائح الخيار وبالهنا والشفا على قلوبكم..


مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق
%d مدونون معجبون بهذه: