سر الطبخةعام

مندي الدجاج بطريقة بسيطة و مميزة



مندي الدجاج بطريقة بسيطة و مميزة


مقدمة من شيف / عصام العربي


وقت التحضير / 15 دقيقة

وقت الطهي / 90 دقيقة

المقادير :


فرخة كاملة (دجاجة)

ملح.فلفل ابيض.كركم.لون صناعى زعفران

بصل مفروم..توم مفروم

الطريقة :


– يتم خلط المكونات مع بعض ويدهن بيها الفرخة بعد غسلها جيدا…

– نجهز حشوه للفرخة عبارة عن بصل قطع ورق لورى (غار) حبهان حصى (هيل) جزر مبشور خشن ملح وفلفل..

– نجهز صينية للفرن نبطنها سلفر ونحط الفرخة ونحط كمية ماء قليلة ونقفل على الفرخة بالفويل كويس 

– ندخلها الفرن فى الرف على المستوى الاول على نار متوسطة حتى تستوى الفرخة من ساعة لساعة ونص… 

– نرفع عنها الفويل ونشغل الشواية علشان تاخد لون…

مندي الدجاج بطريقة بسيطة و مميزة


الارز :


المقادير :


رز بسمتى الكمية المناسبة 

ورق لورى

حبهان

لومى مجفف

عود قرفة

قرنفل (مسمار)

الطريقة :


– حلة على النار نضع فيها زيت وسمنة وجميع التوابل ونحورهم شوية على النار

– نضع الماء وحوالى نص كوب لبن

– نتركهم حتى يغلى الماء ونصع الملح وننزل بالارز ويقلب حتى يتشرب الماء وبعدين نوطى النار حتى يستوى الارز

–  نحضر اى شى مثل الفنجان فى قلب الارز ونضع فية فحم مشتعلة ونضع عليها نقطة زيت ونغطى حتى يدخن الارز…ونفس 
الحركة مع الفراخ…

– نضع كمية من اللون مع معلقة ماء ونقلبها ونلون بيها شوية من الارز ونقلب الارز الملون مع باقى الارز .

و الف هنا على قلوبكم يارب 

مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: