سر الطبخة

كنتاكي مقرمش

واللحم ناعم ومستوي ولذيذ

مقدم من / نجلاء المهدي

المقادير والطريقة

الدجاج يكون صغير
تقطع الدجاجة ثماني قطع
تشقق بالسكين
كيلو لبن حليب عليه٣ملاعق خل او ليمون
ومعلقة صغيرة ملح نصف معلقة صغيرة فلفل اسود ومعلقة سكر او عسل نحل ودا محلول النقع للدجاج
ينقع به الدجاج لمدة ليلة كاملة في الثلاجة او ساعتين نقع في الثلاجة لو مستعجلة
اللبن يعطي طعم لذيذ وطراوة و الدجاج يستوي جيدا من الداخل
ونحضر خلطة التحمير
كوب ونصف دقيق منخول عليه معلقة بيكنج بودر ومعلقة من البهارات الاتية
معلقة ثوم بودرة / معلقة زنجبيل
معلقة بابريكا / معلقة فلفل اسود
معلقة كركم / معلقة ملح
معلقة ريحان مجفف/ معلقة زعتر
معلقة كسبرة جافة
وتقلب في الدقيق جيدا ويوضع
في طبق عميق ونحضر بجواره طبق عميق ايضا به ماء من الحنفية
وناخذ قطعة من الدجاج ونقلبها في الدقيق بدون ضغط لمدة ٤ دقائق
ثم ننزل بها في الماء ونعد باصابع اليد١/ ٢/ ٣/ ٤
ثم نرفعها من الماء الي الدقيق مرة اخري ونقلبها في الدقيق بدون ضغط لمدة دقيقة ونفعل هذه الخطوات مع،باقي القطع حتي الانتهاء ثم نجهز زيت التحمير ويكون غزير وسخن ونحمر فيه القطع،بدون ازدحام في المقلاة حتي تحمر جيدا وتصبح لونها جميل وتقدم ساخنة مع كاتشاب وبطاطس محمرة
وبالف هنا يارب علي قلبكم

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: