سر الطبخة

من اجمل انواع الشورب تعرف على طريقة طهيها

شوربةالسى فود

من مطبخ الشيف عصام العربى

شوربةالسى فود

المقادير..

500 جرام سمك متنوع
1 حبة بصل
1 حبة بطاطا
1 حبة جزر
1 حبة كراث
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
1 حبة لفت
1/2 حبة ليمون
1 قطعة كرفس (2 ملعقة كبيرة)
1 1/2 لتر ماء
1/2 ربطة بقدونس
2 حبة طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
بوكية من (الزعتر والغار والكزبرة)
فلفل أسود حسب الرغبه
ملعقة صغيره ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
400 جرام سمك بدون حسك ( جمبري – دوريس – سمك ابيض)
بهارات (نصف ملعقة صغيرة كركم – نصف ملعقة صغيرة زنجبيل – رشة جوزة الطيب ـ نصف ملعقة صغيرة كزبرة بودرة)
ﻃﺮﻳﻘﺔ ﺍﻟﺘﺤﻀﻴﺮ
شوربة السمك
توضع كل الخضار وكمية السمك الاولى (500) جرام مع الطماطم الطازجه والبوكيه في الزيت وتقلى لدقيقتين ثم تضاف كمية الماء ويترك لينضج من 30 الى 40 دقيقه
تصفى الخضار والمرق وتخرج عظام السمك ويطحن الخليط ثم يرجع الى النار
عند الغليان نضيف معجون الطماطم وكمية السمك الثانيه (400 جرام) (جمبري، هامور… أي نوع سمك بلا حسك) ويترك على نار هادئه من 10 الى 15 دقيقه
نضيف الفلفل الحار حسب الرغبه
تقدّم شوربة السمك بعصير الليمون والكزبره الطازجه أو شبت حسب الرغبة…
مع خالص تحياتى …شيف.عصام العربى

الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً

إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى
إغلاق
إغلاق

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock
%d مدونون معجبون بهذه: