سر الطبخةعام

طريقة عمل تورتة الفواكه


تورتة الفاكهه والمكسرات
مقدم من الشيف/ داليا سمير

مدة الاعداد:1 ساعه +طول فترة الليل للتبريد
مدة الخبز:1ساعه

المكونات
الكيكة الفانليا:
6 بيضات
فانليا
1 كوب سكر
1/2 كوب ذره
2 كوب دقيق منخول
رشة ملح
2 ملعقه ص بيكنج بودر

كيكة الشيكولاته:
نفس المقادير فقط يستبدل 1/2 كوب دقيق ب 1/2 كوب كاكاو

الحشو:
2 كوب مكسرات مجروشه
2 كوب خوخ كمبوت مقطع صغير
كيلو كريمه مخفوقه
1/2 كيلو شيكولاته غامقه مذوبه فى حمام مائى+نصف كيلو اخر كريمة كريمة مخفوقه

التزيين:
كريمة مخفوقه
شيكولاته مذابه
فاكهة خوخ وتفاح وكريز
مكسرات حسب الرغبه
شيكولاته بيضاء شيبس
جيلى تلميع
الطريقة:
1-يسخن الفرن على درجة حرارة 180 ثم نجهز 2 قالب مستدير مقاس 22 ويبطن كل منهما بورق الزبده .

2-فى المضرب الكهربائى نضع السكر والزيت على سرعة متوسطه ونضيف البيض تدريجيا والفانليا حتى يفتح الخليط ويصبح هشا.

3-يضاف الدقيق والبيكنج بودر ببطء ويقلب بملعقة خشب ببطء.

4-يخبز الكيك 45-50 دقيقه .

5-نخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد تماما ومن الأفضل أن يتم التزيين بعد أن يبرد طول الليل.

6-نقسم كيك الفانيليا نصفين بالطول ونحط اول نصف على طبق التقديم ونحشيه بالكريم شانتية ونضع عليه النصف الثانى

7-بنقسم كيك الشيكولاتة نصفين بالطول ونحط اول نصف امام كيك الفانيليا على طبق التقديم ونحشيه بكريمة الشيكولاته (شيكولاتة مذابه +كريمة مخفوقه)والمكسرات
المجروشه ونضع عليه النصف الثانى

8-بنغطى نصف الفانيليا بالكريمه المخفوقه والخوخ القطع ونعمل وردات بالكريم شانتية عليه ونضع فى النصف شيبس ونزينه بالفاكهه حسب الرغبه

9-بنغطى نصف الشيكولاتة بكريمة الشيكولاتة ونعمل وردات بكريمةالشيكولاتة ونصب فى النصف جاناش شيكولاتة ونزينه كما فى الصوره وتقدم بالف هنا


مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock