الديك الرومي بطريقة جديدة من مطبخ محمد المغربي
بمناسبة الاحتفالات ربنا يسعدنا ويفرحنا جميعا
مقدمة من الشيف/ محمد المغربي
مدةالتحضير/ 25 دقيقة
مدة الطهى/ 3 ساعات او اكثر وفقا للحجم او الوزن
المقادير :
التتبيلة :
ديك رومى وزن من 7 الي 9 كيلو جرام
2 بصلة كبيرة مقطعة
2 طماطم مقطعة
5 فصوص ثوم مفروم
1 زبادي
ملح وفلفل اسود
نصف جوزة الطيب مبشورة
وحبهان وورق لورو مطحونين
نصف كوب زيت
3 مﻻعق كبيرة مستردة
نصف كوب خل
3 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
قليل من الماء
الطريقة :
– نضرب كل مكونات التتبيلة بالخلاط
– يتبل الديك الرومى جيدا من الداخل والخارج ومن تحت جلد الصدر وينقع ساعتين او اكثر
– يدخل الفرن بعد ان يلف جيدا بالورق الحرارى علي صينية
– نضع فى الصينية نصف لتر ماء فى درجة حرارة 200 درجة مئوية
– بعد التسوية يبرد ونبدأ فى تقطيع الديك الرومي كلة قطعة قطعة ويركب مرة اخرى يقدم علي ارز بالخلطة
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير مطبخ سحر الحياة / نيفين منصور
