بقلم الاستاذ (الشيف فادي ناصر شاهين)
برزت الكثير من الشخصيّات التي كان لها أكبر الأثر في تغيير الغذاء وتطوّره، وكانت لها بصمة واضحة لا يُمكن إغفالها في مختلف المجالات، هذه الشّخصيات المهمّة لم تكن حكراً على حضارةٍ معيّنة، أو دين، أو جنسٍ معين، هذه الشّخصيّات شاركت بشكلٍ أو بآخر في بناء المجتمع صحيا ونرى من اهتمّ بمهنة الطهي فأبدع فيها، قضيّةً إلشيف مهمّة. هذه الشّخصيّات وأعمالها الخالدة كان لا بدّ لنا من ذكرها والوقوف على أهمّ إنجازاتها، ويجدر بنا أن نذكر أن الحديث عن أهمّ الشخصيّات في العالم هو أمرٌ نسبيّ يختلف من شخصٍ إلى آخر، ومن زمانٍ إلى آخر، قال الاستاذ الشيف فادي ناصر شاهين
…………..((واقع وحقيقي ))..
مؤلم ولكنه متعة احتراف وفن أزلي
وفكر معي لو سمحت ………..عندما تصف مطعما جيدا
وتتكلم عن طعامه ووجباته وتسترسل في الوصف وتمدح به
أنت تتكلم عن (شيف) .
وعن فريق عمله وادارته دون أن تعلم
وهذا (الشيف) الجيد برأيك !!
هل تعلم كيف يعمل؟؟؟
وأنت وأصدقاؤك أحببتموه دون أن تروه
الشيف ياصديقي العزيز….
هو فنان… يرسم لك الصحن كما تحب
هو راقص باليه… ينتاغم بلطف وخفة مع كل مادة يقدمها
هو موسيقي محترف… يعلم على أي وتر تحبه ويعزفه لك
هو يقف امام النار ويتحمل مسؤولية نجاح وجباتك
هو مقاتل…. أشد من الساموراي معه سكين احد من السيف
ليقطع لك نوع الطعام الذي ترغب به
هو كاتب وروائي…. يكتب لك قصة نكهة تستمتع بها
وتتلذذ بنهاية ممتعة لشيء تذوقته وأحسسته وتمتعت به
هو من يجعلك مدمنا… وتقودك قدماه لعنده حين تذكر نوعا معينا ما وتجرب ولكن تعود وتذكر انك لن تتذوقه الا عنده
هو ذالك الجندي للمجهول…
((( الشيف)))
هو ذاك الذي يستيقظ باكرا
ويذهب متأخرا لبيته لتنعم بالرضى
اللذي لم يأخد حقه يوما
مهما علا راتبه أو المبلغ الذي يتقاضاه
ويترك اسرته وظروفه الخاصة
ويهمل واجباته العائلية لتكون انت في قمه سعادتك
…..
تذكر فقط أنك يجب أن تعلم
وراء كل صحن استمتعت به
فريق وقف وخاطر بحياته
بالنار والسكين واحظر المعدات
واعطاك من تراتيل موسيقاه لحناً جميلاً
وفصلا رائعا من روايته
ولوحة جميلة من رسمه
ليسعدك فقط دون أن تعرف
احبب مهنتك من القلب وسوف تبدع
صدقنيبقلم الاستاذ فادي ناصر شاهين
