مقدمة من / ريري كريم
يمد الجسم بالفيتامينات، مثل : فيتامين ا،ج والفولات، كما تمده بالمعادن، مثل: الحديد،
والماغنسيوم، وهي مجموعة قليلة في دهونها ومصدر هام للألياف.
مدة التحضير / 10 دقائق
مدة الطهي / 20 دقيقة
المقادير :
كيلو قلقاس متنظف ومتقطع مربعات ومغسول جيداا
مرق لحم واو دجاج او بط
3 ربطات سلق
2 ربطة كزبرة خضرة
7 فصوص ثوم مهروس
3 ملاعق سمن بلدي
طمطماية مبشورة
ملح
فلفل
كمون
كزبرة جافة
الطريقة :
– نحضر مقلاة علي النار ونضع ملعقتين سمن ونضع السلق والكزبرة الخضراء بعد تقطيعم ونتركهم يتحمرو جيداا
– نضعهم في الهون وندقهم جيدا لكي تنعم ونتركهم جانبا
– نحضر قدر علي النار ونضع المرق واول مايغلي نضع مكعبات القلقاس ويغلوا جيدا الي ان يدخل في النضج
– نضع السلق والكزبرة التي تم تحميرهم علي القلقاس ونضيف الملح والفلفل والكمون والكزبرة الجافة
– نضع اناء علي النار به ملعقة سمن بلدي ونضيف الثوم المهروس وعندما يحمر نضيف الطمطماية المبشورة
– نتركها تتسبك مع الثوم جيدا ونضيفهم الي القلقاس الي ان ينضج وهذه تكاية تجعل القلقاس له مذاق رائع
و الف هنا على قلوبكم يارب
مدير تحرير قسم المطبخ بمجلة سحر الحياة / نيفين منصور
